炸油条


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食材:
主料: 普通面粉300克
辅料:鸡蛋1个、酵母3克、盐适量。
做法:
1.面粉、水、鸡蛋、盐、酵母、油放入盆中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（一般2小时）。


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2.发酵好的面团用擀面杖擀成1厘米厚的薄片，切成2厘米宽的长条，两条对折，用筷子在中间压一下，两头捏紧。盖上保鲜膜再醒发一刻钟。


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【 油条|两碗面粉，一个鸡蛋，教你在家炸油条，外焦里嫩，金黄酥脆】3.锅中倒油至六成油温（放点面块进去马上可以炸至上浮），捏住面块的两头，拉长，放到油里，将两面炸至微黄。捞起再用大火复炸半分钟至金黄捞出。