在冬天的时候胡萝卜是一道时令蔬菜，很多人喜欢吃胡萝卜，做法也是多种多样的，大部分用它来做炖菜吃，比如炖牛腩、炖排骨等等，今天分享一道胡萝卜的新吃法，不用炖，直接与其他的食材一起炒，做出来的口感也是很好吃的，按照这个方法来做，胡萝卜不硬，吃起来软嫩好吃，而且又营养。

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选胡萝卜的时候不要选个头太大的，这种胡萝卜一般不如细一些的鲜，吃起来更软，有一些胡萝卜非常硬，如果年纪大牙口不好的话吃起来就比较费力一些，所以选择的时候看一下表面，颜色比较浅一些的会更嫩。说一下这道胡萝卜的详细烹饪方法，喜欢吃的就按这个方法做来试试吧，口感香脆特别美味。

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【食材准备】
胡萝卜，鸡蛋，青椒，生姜，大葱，盐，植物油，鸡精，生抽，甜面酱。
【烹饪步骤】
①买回来的胡萝卜表面是有很多泥土的，先把它放在水龙头下面，把泥土冲洗干净，然后去掉胡萝卜的皮，再把它切成薄片放一个碗中备用。

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②冬天的青椒个头比较大一些，肉质也比较肥厚，这个时候清洗好，从中间拦腰切开，然后把里面的籽去掉，再切成0.5厘米宽的细长条。

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③把鸡蛋提前放入一个碗中，沿着一个方向把它搅拌均匀，搅的比较松散一些，这样炒出来更软嫩。

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④胡萝卜想要软嫩好吃不硬的话，一定要放入水中去煮一下，先把水烧至沸腾，然后放入胡萝卜开始煮，煮的时间越长胡萝卜会越软，如果家里有老人可以煮上五分钟，这样即使牙口不好的也可以轻松的吃，然后用漏勺捞出来控干水分备用。

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⑤在锅中倒入植物油，先把油烧热到五成热，然后放入鸡蛋开始炒香，边炒边翻拌，把鸡蛋炒成大块盛出来备用。

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⑥另起油锅，油温六成热，先放入姜丝爆香，等姜的水分被逼出来之后，再放入葱花，接着把胡萝卜和青椒一起倒入锅中来翻炒，炒的过程加入生抽和甜面酱来提味，再加入少许鸡汤，防止锅内炒干。

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⑦等青椒断生之后快熟了，这时就加入鸡蛋一起翻拌均匀，撒上一勺盐一勺鸡精。

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【 好吃|天冷了，分享胡萝卜的好吃做法，萝卜软嫩不硬，营养又好吃】⑧再继续炒上一分钟，让味道融合，最后即可出锅装盘，这样一道非常好吃的胡萝卜小炒就做好了，营养美味非常好吃，胡萝卜也不硬，老人孩子都可以放心去吃，想吃的可以按这个方法做来试一下。

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【烹饪小提示】
市场上的胡萝卜有的看上去非常干净白皙，皮上一点泥土都没有，这样的反而不如带土的更新鲜，所以买的时候要注意，买新鲜的胡萝卜吃起来才更美味。

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