作为日常最为常见的蔬菜，白菜可以说是我们绝大部分人喜欢的食物，尤其在冬天，白菜不仅是口味上更好，还是营养也是比较丰富的，不管是水煮还是和其他的肉类一起烹饪，都是很受欢迎的，因此选择一颗好的白菜是我们平时需要学会的技术。


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由于冬天的天气是比较冷，白菜是较容易冻伤腐烂，因此白菜的储存就会比较麻烦，除了农村人自己家种白菜可以吃到，其他的地方很多都是要在超市或者是菜场购买才行，而冻伤或者是出现腐烂情况会直接影响到白菜的出售价格，因此有些商家就会对白菜“做手脚”，让它看起来更加的新鲜，但是很多人不知道，通过处理的新鲜白菜很多是含有对身体有害的物质的，比如：甲醛，不仅会刺激到我们的皮肤和胃肠黏膜，还容易造成呼吸系统出现疾病。因此在日常的生活中，我们要学会选白菜，要是白菜出现以下三种情况，最好是不要购买。
第一个特点：有比较大的难闻气味
甲醛是具有强烈的刺激性气味，想要判断白菜中有没有甲醛的存在，我们在平时买白菜的时候就可以用鼻子闻闻，正常的白菜是有一点蔬菜的香味的，要是发现白菜中含有一种比较难闻的气味，建议就不要购买了，因为这种白菜不是腐烂了，就是浸泡过了甲醛，吃多了对身体肯定是不好的。


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第二个特点：看起来外表完美无缺
冬天的白菜是很容易腐烂的，尤其是在前期降温的时候，要是没有做好防寒的处理，白菜都是会被冻伤然后慢慢的腐烂的，即使是存储问题处理的再好，总会有一点痕迹留在白菜上的，而要是市场上出现的白菜是那种外表上完美无缺，一点腐烂和冻伤痕迹都没有的，那很有可能就是被甲醛浸泡过的，建议买的时候就要注意了。


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第三个特点：白菜叶子完好，但是根部出现腐烂的痕迹
一般的情况下，白菜的叶子是会比根部先腐烂的，因此想要白菜看上去比较新鲜好看，就会在白菜的叶子上喷上甲醛的溶液，可以减少叶子腐烂的几率，但是忽略了根部的情况；而很多人在买菜的时候也是很容易直接根据蔬菜的叶子来判断蔬菜的好坏，因此就可能会购买到含有甲醛的白菜，因此我们在买菜的时候不仅要看白菜的叶子，同时也要关注到白菜的根部或者是内部，防止出现“金玉其外，败絮其中”的白菜。
以上的三种情况要是出现，很有可能就是白菜里出现了甲醛，而要是不下心买到了含有甲醛的白菜，也不要直接就扔掉，因为甲醛是可以溶于水的，因此可以把白菜的外表几层叶子剥掉，然后用清水浸泡，时间越长越好，等到烹饪的时候要高温煮熟，这样甲醛的含量就会降低很多，也就不容易造成身体的损伤。


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【 甲醛|含有甲醛的白菜，一般有3个特点，记在心里，以后别买错了】白菜是好吃又营养，但是我们也要吃的健康，在买菜的时候多注意以上这几点，可以很大可能的减少我们蔬菜的中出现甲醛的几率，而蔬菜的原料健康了，我们吃起来才会更加的营养健康；同时冬天买白菜也不要一次性买上很多，储存不好就会腐烂，建议是每次买一到两天的量，不仅可以每天吃到新鲜的蔬菜，也不用担心蔬菜腐烂的问题，尤其是现在的交通那么的发达，也不用太过担心没有蔬菜可以吃。