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准备材料：面粉140克，清水80克，干酵母2克，大葱、豆瓣酱、甜面酱、植物油各适量开始制作：
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1 酵母用水化开，倒入面粉中拌匀，揉成面团，盖湿布醒发至原体积2倍大。
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2 发酵好的面团置于撒了薄面的案板上，揉搓至完全排气。
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3 将面团分割成6等份，搓圆。
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4 将剂子按扁，再擀成厚约1厘米、直径约8厘米的面饼。
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5 平底锅中加少许油烧至四成热，小火加盖烙至饼两面金黄即可出锅。
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6 选择大葱脆嫩的叶子部分切成丝，烙好的发面饼用刀从中间剖开。
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7 面饼上抹少许甜面酱或豆瓣酱（甜面酱或豆瓣酱食用前可用少许香油调匀，味道会更好）。
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8 在酱上放入葱丝，把饼夹紧即可食用，不喜欢吃葱的人可以选择酱肉或火腿肠、生菜等来夹饼。
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