紫苏焖鸭
文章插图
准备食材如下：鸭肉500克，紫苏1抓，油少许，食盐1茶匙，葱少许，姜1块，蒜3瓣，水淀粉少许，柱侯酱1汤匙，白醋1汤匙，白酒少许，白糖1茶匙具体做法如下：把鸭子剁小块，焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下，被掉臊味，烧热油锅，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香，再放入鸭肉炒香，调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用！蒜泥肘花
文章插图
主料：猪蹄膀1个辅料：盐 大蒜 生抽 辣椒油?姜 白糖 花椒粉 桂皮 香油适量1 把蹄髈分成两部分，把当中带骨的肉分离出来，去毛刮洗干净2 生姜切片，准备八角2个，桂皮1个3 把当中的肘棒放着下次用，剩下的带皮肉放入锅内，加入姜片，八角，桂皮，花椒粒煮40分钟，（用筷子能插透肉） 关火后将肉浸泡20分钟4 生姜剁成末，大蒜6瓣剁成末，将蒜泥、姜末、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒粉1勺、糖半勺，盐适量兑成调料5 捞出肉晾凉沥干，切成大薄片（夏天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切，这样切的肘花才会很薄。）在切好的肘花上调好的料汁椒盐排骨
文章插图
材料：仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐；做法：1.仔排洗净切小段；加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟；2.锅入油烧至6成热,下入排骨；炸至金黄色捞出,沥干油备用；3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香；4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可；孜然牛肉粒
文章插图
材 料牛肉、青红椒、姜、葱、孜然粉和孜然粒、花椒、料酒、盐、酱油、淀粉、蚝油做 法1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片；2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右；3、锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色；4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。辣拌海蜇
文章插图
主料：海蜇200g辅料：油 ?辣椒油 ?生抽 生姜 芹菜?白糖 花椒粉 大蒜 葱 陈醋适量拌海蜇是一道风味独特的海鲜菜品，清脆爽口，上座率很高1 海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味（其间更换2-3次水）2 泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条3 芹菜切成段，生姜，葱，大蒜切成末待用4 锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下5 热锅放适量油关火，碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一下6 然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺，装盘即可食用