文章插图

这是一款发酵版的华夫饼，浓郁的黑芝麻味道，超级好吃！
By 小岑一一
用料

• 高筋面粉 300克
• 黑芝麻粉 30克
• 鸡蛋1个 50克
• 牛奶 220毫升
• 盐 2克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 全麦粉 50克
• 黑芝麻酱 10克

做法步骤
文章插图

1、所有材料除了盐和黄油，放入厨师机揉面桶内，开始揉面；

文章插图

2、揉到可以拉出粗膜加入黄油和盐低速混合，混合均匀后，开高速揉到薄膜即可；

文章插图

3、手套膜；

文章插图

4、进行发酵，温度大约28度，湿度70%，50分钟-60分钟左右，发酵到面团两倍大，按压不回缩；

文章插图

5、取出排气，然后分割成小块，每个面团重量70g；

文章插图

6、揉圆，室温醒20分钟；

文章插图

7、预热华夫饼机，然后放入华夫饼面团；

文章插图

8、盖上盖子，不要完全扣死，留一些空间给面团长大，这样吃起来会松软一些；大约3-4分钟，面团全部上色即可；

文章插图

9、放置晾架上冷凉。

文章插图

10、密封室温可存放2天，或者冷冻保存。

文章插图

11、松软又好吃！
【 黄油|黑芝麻华夫饼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！