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1.准备材料：泡椒、泡姜、魔芋，魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分2.泡椒和泡姜切碎备用，小葱切末3.郫县豆瓣适量4.锅里热油5.倒入泡椒＼泡姜碎爆香，在放入1茶匙郫县豆瓣炒出红油6.放入花椒粒炒香7.之后倒入魔芋、蚝油、白糖适量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟8.烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可手撕茄子的做法
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1.茄子切段，上锅蒸15分钟，取出撕成小条2.调制料汁：2勺酱油、2勺香醋、1勺辣椒油、适量盐、1勺蚝油，搅拌均匀3.淋在茄子上4.制作蒜末、小米辣末，放在茄子上，撒适量葱花，淋上热油拌匀即可开吃
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