这菜孩子吃上瘾了，三天两头点名要吃，鲜嫩多汁，营养全面又美味。每天给家人做菜，总有一道菜是为孩子准备的，十个孩子九个不爱吃蔬菜，平时家里会一直备着胡萝卜、青椒、香菇、蘑菇、洋葱、玉米、豌豆、干丝、芹菜和金针菇，炒菜的时候不是单一的炒一下，会加上几种蔬菜一起炒，这样可以让孩子多吃点蔬菜，就算孩子不爱吃的蔬菜，把它放到孩子爱吃的菜一起炒的话，孩子也能吃上一点，多做几次后孩子慢慢地就会接收原本不爱吃的蔬菜，这也是老母亲和孩子斗智斗勇的过程。
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今天要跟大家分享的是脆皮日本豆腐，一道非常美味的家常小炒，脆脆的皮加上嫩嫩的日本豆腐，非常嫩滑，加了胡萝卜丁、香菇丁和洋葱丁一起炒，非常的可口下饭，而且营养全面。是非常美味的下饭菜。做法简单易学，家里有孩子的话一定要试试，这道家常菜可以让孩子吃更多的蔬菜，喜欢的话一起来学学吧。
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【脆皮日本豆腐】材料：日本豆腐4个、胡萝卜30克、香菇3个、洋葱20克、大蒜2瓣、葱1根、玉米淀粉50克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、白糖15克、白胡椒粉少许做法：1.准备食材。
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2.豆腐从中间切开一分为二，捏住二头挤出豆腐。
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3.将豆腐切成一厘米左右厚的小圆片。
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4.盘子中放入五十克玉米淀粉，将切好的豆腐放入淀粉中表面裹上粉备用。
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5.洋葱切、胡萝卜和香菇切成丁备用，大蒜剁成泥，葱切成小段。大蒜去皮很简单，不用指甲去剥的有大蒜味，只要将大蒜二头切掉一点，用刀拍碎后去掉大蒜皮直接剁成泥就可以了。
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6.碗中放入二汤匙生抽、二汤匙料酒、一汤匙蚝油、十五克白糖和少许胡椒粉，并搅拌均匀。
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7.热锅热油放入豆腐大火炸至表面金黄，豆腐不要一下子放锅，要分批入锅炸，这样就不会粘在一起。
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8.炸好的豆腐存出备用。
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9.热锅热油放入蒜翻炒出香味。
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10.锅中放入洋葱丁、胡萝卜丁和香菇丁，大火翻炒均匀。
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11.锅中放入炸好的豆腐。
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12.调好的料汁倒入锅中，大火快速翻炒均匀。
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13.取二克玉米淀粉加少许水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀。我用的是裹豆腐剩下的玉米淀粉，碗用的是刚刚调味料汁的碗，这样可以少洗一只碗。
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14.锅中撒上少许葱花翻炒出锅。