蒜台回锅肉
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1.肉洗净，把肉皮贴锅，烧焦有香味变黄，起锅刮下肉皮。2.锅入水，盖过肉，放入适量姜片，青蒜段，花椒，八角煮三分钟至肉六分熟，捞出放冰箱急冻室三分钟。3.切成薄片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切段备用。4.锅入少许油，放入肉炒出油，然后小火放入姜丝，香辣酱，蒜，青蒜白，辣椒一起翻炒，有香味放入蒜台，然后再一起翻炒一会即可。猪肝烧豆腐
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材料：猪肝，豆腐，食用油，豆瓣酱，水淀粉，生抽，葱，姜，花椒粉，胡椒粉，鸡精，料酒1、把猪肝用凉水浸泡30分钟以上，切块。2、豆腐切块。3、葱姜洗净切末。4、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油。5、下猪肝翻炒变色变硬块。6、加料酒、葱姜翻炒均匀。7、加生抽、花椒粉翻炒均匀，加豆腐翻炒均匀。8、加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀大火收汁，撒上胡椒粉即可出锅。黄豆芽炒粉丝
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材料：黄豆芽400克 粉丝100克、辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量做法：1.黄豆芽摘洗干净。2.粉丝温水浸泡。3.姜辣椒切碎。4.炒锅倒油爆香姜辣椒。5.倒入黄豆芽翻炒。6.加入酱油。7.加少许糖。8.加入适量的清水烧制5-8分钟。9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。10.加少许味精关火。