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第一步：准备食材。猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗。第二步：锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒。第三步：煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油。第四步：往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀。第五步：往锅里放入一大碗清水，如图。
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第六步：待水煮开后，把挂面放入锅里。第七步：挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了。第八步：把面捞到碗里，再浇一些汤，夹上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。1、猪肉馅最好选择带些肥肉的，这样吃着才香。另外，煸肉的时候，不要放太多的油，否则，煮好后面汤上就会飘着厚厚的一层油，比较影响口感。如果猪肉馅中，肥肉较多，也可以不放油。2、猪肉馅一定要煸炒至吐油，变酥，这样口感才好哦。3、油菜也可以换成自己喜欢的其它蔬菜。4、生抽和蚝油中都有盐味，大家放盐的时候，要多注意一下，拿不准的话，就尝一尝再放。这道菜，把蔬菜烫一下，淋上料汁就可以上桌，做法非常简单。整体保留了蔬菜本身的清翠颜色，口感清新鲜嫩，非常开胃爽口。
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第一步：准备食材。圆形生菜1个。第二步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油，然后搅拌均匀备用。（勺子是家中最常见的小号汤勺。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。）第三步：把生菜撕开，然后清洗干净。
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第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后放入几滴食用油，接下来把生菜放入锅中快速的烫一下，不要烫太久，前后十几秒就可以了。烫好后把生菜沥干水分放入碗中。第五步：淋上刚调好的碗汁就可以上桌了。多说几句：烫生菜时放几滴食用油，可以让烫好的生菜颜色更加翠嫩。烫生菜的时间千万不要太长，十几秒就可以了。但把胡萝卜切成末，与鸡蛋一起做成厚蛋烧就不一样了，胡萝卜本身的味道也变得小很多，整个口感鲜嫩丰富，有层次，越吃越喜欢。如果孩子不喜欢吃胡萝卜，妈妈们不妨试试这个方法。
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第一步：准备食材。鸡蛋4个、胡萝卜半个、牛奶1勺、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）第二步：把胡萝卜切成碎末。第三步：鸡蛋打散，如图。第四步：把胡萝卜末、牛奶、盐放入蛋液中。第五步：搅拌均匀，如图。
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第六步：往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热。然后，舀一勺蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。第七步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。（第一次卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒一勺蛋液铺平，如图。第九步：照第七步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上，如图。这样再重复一到两次。第十步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）第十一步：做好后取出切块即可食用。1、往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。星期四青菜炒饭+紫菜蛋花汤这样做好的米饭，不油不腻，清爽适口，越嚼越香。做法很简单，10分钟就可以上桌，调味更是省事，一勺盐就可以。