本草纲目|炖羊肉时，切记“3放3不放”，否则汤不浓白还发黑，膻味特别大( 二 ) 羊蝎子|本草纲目

2、清炖羊蝎子或者羊肉时，要想汤奶白，必须要加入开水炖，而且要中大火，时间不能太短。
3、要想汤色奶白，羊油是少不了的，略微加一些羊油，汤色更容易炖成奶白色。

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