鸡腿炖土豆胡萝卜
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食材鸡腿1个、土豆2个、胡萝卜1根、葱5g、姜3g、蒜5g、香菜3g、花椒2g、八角2g、油0.5勺、蒜蓉辣椒酱2勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、糖1勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。做法1、准备原材料鸡腿、胡萝卜和土豆去皮洗净。2、土豆切成大小均匀的块状放入清水中浸泡十分钟去掉多余的淀粉。3、锅中烧开水放入鸡腿同时倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和血水。4、焯好水的鸡腿立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水分。5、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入一品鲜酱油、蚝油、蒜蓉辣椒酱糖炒匀。6、放入鸡腿炒至入味，放入土豆块大火快速翻炒。7、放入胡萝卜块断生使每个食材均匀的裹上酱料。8、添加适量清水大火炖起来。9、炖至汤汁不多时放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。黄豆红烧肉
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食材：五花肉、黄豆、生姜、老抽、生抽、白糖、料酒、八角、花椒、香叶、食盐做法：1、黄豆洗净，用水浸泡3小时以上；2、五花肉洗净，切成小块；3、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂；4、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒出香味儿；5、放入五花肉，倒入老抽翻炒上色；6、倒入清水，没过五花肉即可，然后倒入食盐、生抽、白酒，大火烧开煮20分钟；7、放入泡软的黄豆，大火煮30分钟，收汁即可。凉拌牛肚
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材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、原料、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。