从美食圈里认识很多南方朋友，跟着她们我学会了这道珍珠糯米肉丸子，这道菜在川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等菜系中都有出现，唯独我们这里没有，主食材为糯米和猪肉，配菜可以搭配香菇、胡萝卜、莲藕、虾仁等食材，然后采用蒸的方式烹饪而成的。集软、糯、鲜、香等口感为一体，制作简单、营养丰富，而且个个晶莹剔透，看起来像珍珠一样漂亮。今天就来学习一下这道美食。
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食材：鸡胸、糯米、葱姜、枸杞、味极鲜、料酒、淀粉做法：1、鸡胸肉洗净去筋膜，剁成肉末，加味极鲜、淀粉、料酒、葱花、姜末，顺一个方向搅拌上劲；
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2、取适量肉馅揉圆，均匀裹上提前泡发的糯米；
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3、起锅烧水，放上糯米丸子，大火烧开蒸10分钟；
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4、做好的丸子撒上葱花即可。蒸好后撒点葱花，好啦，珍珠丸子完成~有糯米帮忙锁住水分，口感是很嫩的。
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