今天给大家介绍一道宫保鸡丁的衍生菜品宫保鸡蛋，鸡蛋代替了鸡丁，烹饪方法相同，做好后，鸡蛋口感嫩滑，口感鲜辣香甜，是一道酸辣香甜的下饭菜。
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鸡蛋的全新吃法、吃过宫保鸡蛋吗？比吃肉还过瘾、饭店都吃不到，宫保鸡蛋这道菜，做法和宫保鸡丁的做法大致一样，鸡蛋煎炸后代替鸡丁，鸡蛋是白搭的食材，这样做保留了宫保菜肴的香辣鲜甜的味道，非常下饭。鸡蛋/木耳/杭椒/常用调味品1.木耳提前泡发，准备杭椒，切成圈。2.准备鸡蛋4个。3.将鸡蛋打入碗中，放入小半勺食盐，将蛋液搅拌均匀。
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4.油温烧热后，不用太高的油温，我们放入刚刚搅拌匀匀的蛋液。
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5.蛋液在锅中煎炸。6.等到蛋液全部凝固后，我们用锅铲将蛋液打散，盛出备用。7.这是刚刚炒好的鸡蛋。这道宫保鸡蛋最重要的就是这宫保汁。放入小半碗醋，然后放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食盐、最后准备一点水淀粉宫保汁调制好后，可以试试味道，太酸或者太甜就适当调整一下8.这是搅拌均匀，调制好的宫保汁。9.准备一勺豆瓣酱。10.下面到了最后一步，我们所有调料和配料都准备好了，下面我们开始炒制宫保鸡蛋。11.锅内留底油，烧热放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香。12.姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后，我们放入刚刚准备好的豆瓣酱。13.豆瓣酱入锅炒出红油后，我们放入刚刚准备好的宫保汁。14.宫保汁入锅后，我们转小火，先放入我们刚刚泡发好的木耳入锅，翻炒均匀然后放入炸好的鸡蛋入锅翻炒均匀。15.最后放入切好的青椒入锅翻炒均匀，食材全部入锅，翻炒均匀后就可以出锅了。这是做好的宫保鸡蛋
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这道宫保鸡蛋，做好后有点微辣，但非常开胃，鸡蛋香软嫩滑，酸甜香辣，口感别具一格，是一道很不错的下饭菜，怎么样，学会了吗？你还知道哪些做法呢？欢迎大家在下方留言、评论。喜欢我分享记关注我哦！大家的关注是小编努力创作的动力。更多美食做法尽在小编账号。?