糖醋里脊
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1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）3、将粉浆倒入肉中，抓匀。4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。胡萝卜香菇炖鸡
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1. 鸡洗净斩小块，香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。2. 锅里热油，放入姜蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒。3. 炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色，倒入清水。4. 放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟，开大火收汁。5. 加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。吊烧肉
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特色：吊烧肉在本地是一款很多店都在做的菜品，但很多店用培根肉，其肉质比较硬，我选用下五花肉，将其冷冻后刨成片，同样的造型，更鲜嫩的口感。砧板：下五花肉400克冷冻，刨成长15厘米的片。炉头：1、将五花肉焯水，入烧至三成热的油锅中滑油。2、锅内入豆油30克，烧至四成热，下葱花5克爆香，加蚝油6克，生抽、味精各3克，白糖5克，御家康厨鸡粉、十三香、二细辣椒粉各2克，加水30克熬开，下入五花肉炒干，装盘搭在木架上。3、上桌搭配生菜叶150克，蒜片20克，葱丝、香菜段、黄瓜丝各10克，泰椒圈5克，食用时用生菜卷食其它原料即可。