平时的你喜欢吃黄豆吗？你会怎么吃黄豆呢？下面小编给你介绍一款黄豆的做法吧。现在我们来准备一碗老黄豆，加入适量的清水，浸泡两个小时左右，泡好的黄豆是这样子的，鼓胀起来了就差不多了。捞洗干净，倒入高压锅，给它压20分钟左右，当然也可以用其他的锅去煮它，但是用高压锅的话比较节省时间，煮好的豆子给它捞起来，一定是走到这样的程度，就是用手一捏就碎就可以了。
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捞洗干净，倒入高压锅，给它压20分钟左右，当然也可以用其他的锅去煮它，但是用高压锅的话比较节省时间，煮好的豆子给它捞起来，一定是走到这样的程度，就是用手一捏就碎就可以了。煮好的豆子倒入竹筐中，用手给它摊开，不要堆到一起，然后在表面盖上一层黄荆条，或者豆豉草或者是纱布都是可以的，让它自然发霉差不多5到7天左右就可以了。将上面的草摘除干净，然后用手给它搅散，接着给它放到太阳底下暴晒一天，第二天给它装入一个干净干燥的大盆子中，倒入一些高度白酒，用洗干净的小手给它抓匀，然后我们加入稍微多一点的生姜沫，比较多的蒜末，剁碎的小米辣椒，还有花椒，小米辣椒要稍微多一点。接着我们加入稍微多一点的食用盐，然后用手给它抓匀，抓匀之后的状态是这样子的，现在我们要给它放到太阳底下去晒，差不多要晒一个月，在上面盖一层纱布或者是玻璃，防止掉落脏东西进去。
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在晒制的这一个月当中，每天早上用筷子给它搅动一下，然后再去晒，他中途就不要再搅动了，早上搅动。一个月之后差不多就是这个样子了，这个豆瓣酱我们就做好了。味美咸香，无论是做小菜还是炒菜，都是超级无敌香。现在我们准备一个干净干燥可以密封的瓶子，晒好的豆瓣酱，我们给它装进去，表面用熟的菜籽油封口，这个菜籽油就是放在锅子里面给它加热，加热之后给它放凉，这样处理放2到3年都不会坏。吃的时候谁吃谁啦，非常的方便，用它来炒菜，都是无敌无敌的香。如果你喜欢吃黄豆，可以试试哦，真的很不错。