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做法：1，准备好几个大白萝卜，清洗干净沥干表面的水分，可以去皮也可以不去皮


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2，把萝卜切成小条，加入两勺食盐，抓拌均匀腌制30分钟，研制出萝卜里面多余的水分


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3，控干水分之后装入一个网格袋子中，小盆上面放一个篦子，再放上萝卜条，放上一个装满水的大盆或者其它的重物压上两天不会再出水即可


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4，萝卜干不在出水之后倒入盆中抖散


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5，萝卜盆中加入一勺鸡精，一大勺萝卜干，一大勺辣椒粉，用手带上一次性手套翻拌均匀


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6，翻拌均匀之后装入一个无水无油的密封罐子中，放入冰箱冷藏一个晚上随吃随取即可

【 晾晒|吃了几十年的萝卜干，这种做法还是头一次见，不用晾晒，3天能吃】
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