鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类. 想限制热量，且担心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉为好。今天就用鸡胸来做道美食。
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做法：1、柠檬表皮表面蘸上食盐，反复搓，然后过水洗净，然后切片备用；
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2、起锅烧水，放入葱段、姜片，放入洗净的鸡胸，煮15分钟左右，捞出过凉，控干水分；
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3、将鸡胸撕成小条；
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4、来调下料汁，碗中倒入1勺生抽、半勺老抽、1茶匙的蚝油、3勺米醋、适量白糖、盐、味精，搅拌均匀；
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5、再放入香菜段、小米辣、蒜片、柠檬片，搅拌均匀；
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6、将料汁浇在鸡肉上，翻拌均匀，在撒点芝麻即可。
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