入秋后，不吃肉也要吃这菜，10元1斤，错过了就得等明年了藕带可能很多人都没吃过，其实藕带就是还没成形的藕，也是最嫩的藕。如莲藕一样都是生长在水中，只是藕带生长的地方要比莲藕浅。这低脂肪水生蔬菜除含淀粉、蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、天门冬素外，还含有大冬碱、氨基酸、葫芦巴碱、焦性儿茶酚、新绿原酸等生物碱，绿色食物非它莫属。

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这个季节是吃藕带的最佳季节，宁可不吃肉也要吃这菜，藕带微甜而脆，十分爽口。 藕带地域性强，吃藕带的季节非常短， 一年也就是一、两个月，而且藕带挖出来时间越长就越老， 不好吃了，所以藕带不适宜长途运输，离开池塘后就越快吃越嫩，错过它鲜嫩的时候再想要吃就要等到明年了。

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藕带的价格相对于其它的蔬菜还是比较贵的，但是营养价值很高，大家也就忽略了它的价格了，基本上都是10块钱到15块钱一斤的价格，藕带的做法非常多，简单炒一炒也很好吃，今天要给俺大家分享的就是一道家常的酸辣藕带，做法简单，酸辣开胃，大人孩子都爱吃，赶紧试一试吧。【 白醋|入秋后，不吃肉也要吃这菜，10元1斤，错过了就得等明年了】

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【菜品】：酸辣藕带【烹饪食材】：藕带250克，青椒，红椒各1适量，泡椒少许，盐一勺，鸡精适量，大蒜适量，白醋少许。【烹饪步骤】：1、首先准备好这道菜需要用到的食材，将藕带清洗干净，因为生长环境的原因，藕带表面会有很多的泥沙，清洗干净之后，斜刀将藕带切成小段备用。

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2、准备好青椒红椒还有泡椒大蒜切成蒜末备用，如果不能吃辣的话可以减少辣椒的用量，或者不放泡椒也可以。

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3、锅中加入一点食用油，油烧热之后，将蒜末放入锅中煸炒出香味。

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4、然后将切好的藕带放入锅中快速煸炒，藕带长期暴露在空气中会氧化发黑，所以大家可以将切好的藕带放入水中，浸泡好的时候直接捞出来沥干水分，放入锅中就可以了。

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5、根据个人的口味添加盐，白醋，最后将青椒红椒放入锅中，快速翻炒均匀加入白醋，能够保持藕带的脆爽口感。

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【烹饪小贴士】：1、藕带因为它生长环境，所以表面会很多的泥沙，大家买来的新鲜藕带要用流动的水反复冲洗，直到将表面洗白净的就可以了，洗好的藕带如果不马上操作的话，很容易氧化发黑，可以将切好的藕带放入冷水中浸泡，要烹饪的时候再捞出来即可。2、藕带还有一定的药用价值，“生食，可以解酒食毒”，而且富含膳食纤维，是一种营养价值极高的食材。3、菜品中的调味料大家可以根据自己的喜好来适当添加，如果不能吃太辣的话，可以减少辣椒的用量。【文案编辑】目海食王小厨