【 莲藕|5样清爽美味的小凉菜，春天记得吃，下酒下饭都很好，美味鲜香】春天里天气渐渐暖和，春风吹着特别舒适，但是唯一的缺点很容易干燥，所以春天的时候一定要多吃小凉菜，在春天有很多小凉菜很适合吃，春天是一个清新的季节，好多绿叶蔬菜都是在这个季节上市的，5样清爽美味的小凉菜春天特别适合吃，下酒下菜都很给力，看看有没有你喜欢吃的吧？

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一，老醋花生。花生是很多人都特别喜欢吃的，尤其是当作下酒菜来吃，人们常说即使没有酒肴，几粒花生米就能够下一壶酒了，特别给力，花生米做成老醋花生吃味道会更好，首先把花生炸的酥脆，晾得很酥了之后再加入喜欢吃的调料和配菜，一般加入洋葱、青椒、香菜等等，熬一个糖醋汁简单一搅拌，这样一道非常美味的老醋花生就做好了，酥脆的花生挂着酸甜的料汁，非常下酒。

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二，凉拌苦菊。春天里特别应该多吃一些苦味的蔬菜，苦菊就是一道非常受欢迎的苦味蔬菜，它的营养价值很高，而且还清凉败火，春天这道苦菊也是非常鲜嫩的，加入香醋、白糖、少许盐，加入一小把鸡精，简单一拌就是一道美味佳肴，苦菊不需要焯水，直接清洗干净，晾干表面的水分即可凉拌，非常美味。

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三，糖醋莲藕。白色的食物对肺特别好，莲藕这道菜在春天里就可以凉拌来吃了，冬天经常会用莲藕炖着吃或者是做糯米藕吃，但是一到春天，天气渐渐转暖，要多吃小凉菜，这道莲藕凉拌出来味道也是很好的，先把莲藕清洗干净切成薄片，然后放入水中焯水，一直把莲藕煮熟，取出来之后迅速过一下凉水，然后加入自己喜欢吃的料汁，喜欢吃辣的也可以加入少许辣椒，这样更下饭，拌出来的莲藕酸甜可口，很好吃。

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四，凉拌金针菇。金针菇一年四季都有的，在冬天的时候吃火锅，哪一次也少不了金针菇的身影，很多人都喜欢吃这道菜，金针菇其实也可以凉拌吃，但前提是一定要把它煮熟捞出来之后迅速过凉水，然后再控一下表面的水分，加入自己喜欢吃的料汁，或者是加少许配菜，黄瓜丝、胡萝卜丝都可以，简单一拌营养又美味，菇类的食材营养价值很高，一定要在春天的时候多吃一些。

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五，凉拌西芹。西芹是含有丰富的膳食纤维，吃了之后能够促进肠胃的蠕动，再加入煮好的花生米，简单搭配做一道清新爽口的凉拌西芹，春天吃特别适合，美味。

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