过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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材料：猪蹄2个、杏鲍菇1个、蟹味菇100克、茶树菇150克、盐6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2个、白胡椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、红椒1根做法1.猪蹄洗净，去杂毛，在开水中烫去血水2.蟹味菇、茶树菇去根洗净，杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条，大蒜切段，红椒切块3.猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开，转小火煲1小时左右4.加入菌类和大蒜、红椒，煲20分钟，撒上白胡椒粉即可
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材料：带鱼2条、泡萝卜1个、盐1/4茶匙、米醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、泡椒8个、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升做法：1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟2.大蒜切成片，葱切段3.泡酸萝卜切长条，泡椒切小段4.锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制5.炸好的带鱼捞出，控油备用6.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香7.再加入一小撮花椒粒炒香8.加入适量清水，小火熬煮3分钟9.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1汤匙生抽10.加入1汤匙米醋11.再加入一茶匙白糖小火炖制12.大火收汁即可。
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材料：大头鱼鱼头一个。剁辣椒，姜丝，料酒，葱花。鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）。鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上即可
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食材：西兰花 2朵、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量1）西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用2）浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块3）将西兰花焯熟4）过凉5）过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油6）锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。