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食材：牛里脊肉400克，干辣椒丝30克，孜然粒15克，白芝麻10克。调料：料酒20克，孜然粉15克，酱油10克，甜面酱15克，盐2克，白砂糖5克，食用油5克。烘焙：烤箱中层，上下火， 200℃，约12分钟做法：1.牛里脊肉洗净擦干水分，再切成1cm左右的小块。切好的牛肉放入碗中，将所有调料放入肉中。2.搅拌均匀，腌制30分钟。3.将肉块用牙签穿起。4.烤盘中铺锡纸，将肉串放入烤盘中，刷上食用油。5.撒一半的干辣椒丝、孜然粒、白芝麻。6.预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤12分钟左右，中间翻面一次，将另一半干辣丝、孜然粒和白芝麻撒到肉上。烘烤时间依自家烤箱而定。厨房小语：牛肉切得也不要太厚，烤大约12分钟左右，老了就不好吃了。第四道：土豆红烧肉
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原料：带皮五花肉650克，大土豆1个调料：葱1段，姜3片，八角1个，花椒3克，冰糖10克、黄酒15克、盐5克，生抽15克，老抽10克做法：1、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块2、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水3、将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。下入五花肉均匀裹上糖色。4、下入盐、生抽、老抽、冰糖、葱姜片、八角炒匀，加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖5、转移至砂锅中，焖至八成熟时放入土豆继续焖。6、大火烧开，转小火盖上盖子慢炖至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。一盘清香四溢的土豆烧肉就大功告成了。烹饪tips：土豆不宜早放，否则口感会过于绵软第六道：鱼香茄子
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材料：茄子2个、青椒1个、红椒1个鱼香汁调料：四川泡辣椒碎10克、 葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙 、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许做法：1、首先，准备茄子两根去蒂以后，切成5厘米左右的段，每段直切成两半，每半片斜切成3片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份2、青、红椒切丁3、把茄子过油炸一下，锅中倒油，油温烧至6成热时，倒入茄子炸软炸透，炸至金黄不变形倒出控油。4、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，调入鱼香汁，放入青、红椒丁，5、倒入控好油的茄子后，快速翻炒使汤汁均匀的包裹住茄子，翻炒均匀后，调入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。烹饪tips：鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调第七道：酸辣土豆丝
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材料：黄土豆1个，紫土豆1个，香菜1根。调料：盐2克，生抽10克，醋10克，花椒3克、干辣椒4个，鸡精、香油适量。做法：1.黄土豆、紫土豆去皮，切丝。2.干辣椒切段。3.清水500ML，大火煮沸，水开后下黄土豆丝焯水，焯水30秒，捞出。4. 清水500ML，大火煮沸，水开后下紫土豆丝焯水，焯水30秒，捞出。5.焯熟的土豆丝放入大碗中，香菜洗净，切段放入碗中。6. 锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香7. 倒入土豆丝，倒入盐2克，生抽10克，醋10克，鸡精、香油8.锅中入油加热，放入干辣椒、花椒，待闻到花椒香味时，关火。将炸好的椒油淋入土豆丝中，拌匀即可。烹饪tips：1、没有紫土豆，可全部都用黄土豆。料汁可依据自己的口味调制。第八道：蜜汁鸡翅