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说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎，有点类似于窝窝头一样，在众多美食中，疙瘩汤找到了它的位置。
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疙瘩汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等，其实在制作上，疙瘩汤还是有荤素之分的，在混合的原料里加入肉类等食材，就是荤疙瘩汤，个人还是偏向于素的，蔬菜中含有大量维生素和矿物质及纤维素，吃了对身体也是非常不错的，关键是口感很爽滑，值得推荐
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食材：水饺皮 200克/西红柿 一个/ 鸡蛋 一个/ 蘑菇 50克小葱 一棵/ 香菜 一棵/小青菜 2棵/ 食用油 30毫升调味料：盐 适量/蚝油 3克/生抽 一汤匙
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烹饪步骤- step1 -西红柿，香菜，青菜，小葱，蘑菇洗净切碎,鸡蛋打散
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- step2 -水饺皮如图切成菱形的小块
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- step3 -切好的水饺皮抖散开，这样煮的时候才不会结成块状
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- step4 -锅里下油烧热，先下西红柿下锅炒出汁水
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- step5 -下蘑菇翻炒均匀
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- step6 -加入适量清水烧开
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- step7 -把水饺皮块下锅，记得立马用锅铲搅均匀，以免粘锅
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- step8-面块煮沸后把鸡蛋液下锅搅匀，接着调入盐，蚝油，生抽调味
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- step9 -最后下青菜碎和葱花，香菜捞一下即可出锅
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- step10 -简单美味的疙瘩汤吃起来吧
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美味呈现一碗疙瘩汤，不仅仅是简单食材组合，其中也有更多的历史和文化因素在美食中，用心品味吧
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菊子物语疙瘩汤是菊子姐姐Cooking美味的第424道美食，香菜和葱如果有些朋友比较不喜欢这两种青菜的味道，也可以不加哦，同样的如果喜欢吃荤疙瘩汤的，也可以加一些碎火腿，瘦肉等美味，在家自制，吃的开心最重要哈。另外，很多朋友做疙瘩汤的时候，都会有个打面疙瘩的步骤，就是用面粉发酵揉搓，然后处理成疙瘩的样子，这边为了省事，就是直接饺子皮切成疙瘩啦，哈哈，美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利