秋天之后，这条鱼吃得多，比起蓝色的鱼，还是新鲜的好，用盐腌制炸的话很好吃。自从上海阿姨让我吃了熏鱼后，我就深深地喜欢上了熏鱼，熏制是用草鱼做的，配各种香辛料做的，熏制的皮烧焦了，里面很软，很好吃，比起鲫鱼更有营养，制作方法也很简单，用盐腌制后油炸就可以了，这样做的熏制很好吃，我喜欢熏制，可以买各种香辛料自己做，我会详细告诉你这个熏制的方法。
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熏制方法：备用食材：1条银鱼，2克花椒粒，1个肉桂皮，5片香叶，5个辣椒，1小匙甜料酒，经常抽出6小匙。
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制作过程：第一步，新鲜草鱼一大条切成大小平均块，生姜切成小块，放葱姜和银鱼，然后加材料酒和花椒粉，用手捏拌均匀；
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第二步是，盐腌制后，连同必要的香料一起准备，在平底锅里添加食用油，放入所有的香料，炒香后加入5个冰糖，炒砂糖的颜色，加入水。
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第三步，同时往其中加入旧抽屉和食盐，煮后，关火，在室温下安静放置晾干，然后在锅里添加较多的油，加热到六成时，放入咸鱼。
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第四步，小火油炸成金黄色，捞起，再炸一次，把鱼炸酥脆后捞出，控制油，油炸的鱼快速浸泡在酱汁中。
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第五步，大约两个小时左右，鱼的味道入味后就可以吃了，但也可以腌一晚，味道会更浓。烟熏的这个做法很简单，做法可能不正统，但是味道很纯，我非常喜欢家人，所以，我学习了做法，整理后告诉了大家，喜欢烟的朋友可以学习这个做法，比青鱼新鲜，比鲫鱼更有营养，把小麦盐腌后炸，味道很好，特别是对于喜欢鱼的朋友来说，也推荐他们学习这个做法，我学会了各种各样的鱼吃法，一会儿就想吃了。烹饪技巧：1、草鱼需要事先腌制，我会做基本的味道，另外，添加的调味料可以去除其中的腥味，草鱼的口感更好，腌制时间越长，鱼肉也越好吃，当然，放入冰箱冷藏后腌制需要一些时间。2、香辛料完全按照个人喜好组合而成，首先，炒香味，放入冰糖炒糖，这样做的调味汁腌鱼的话味道会更好，炸鱼的时候，小火慢慢地炸，把它充分炸开，再炸一次，鱼肉就更黄，口感也更好。3、把刚炸好的鱼浸在汤里很重要，可以充分品尝鱼的味道，味道会变得很好，一般泡两个小时就会有味道，但我觉得还是尽量放一晚比较好。