文章插图
29、胡椒粉肉类都可以放。30、炒肉丝时一定要润锅，热锅凉油，这样才不会粘锅。31、牛羊肉在烹饪之前需要浸泡1-2小时，泡出血水。冷冻牛羊肉必须要焯水。32、做糖醋肉时，最后快起锅时再放入醋，这样醋香浓郁，如果放得早，醋味会经过长时间烹饪，味道大减。33、炒肉时倒入料酒时，顺着锅边淋入，既能去腥还能增香。
文章插图
34、解冻肉时，加盐和白醋能加快解冻时间。35、无论蒸什么鱼，在盘子底部放上筷子，把鱼架起来，这样熟得快，鱼肉受热均匀。36、做鱼汤、鸡汤、羊汤时，如果水不够了，要加入开水。37、猪羊牛的肝脏腥味比较重，在腌制的时候加入一些洋葱，这样能很好地去除腥味。38、炒肉的时候一定要火力大，给足油，这样才能保证肉受热均匀，炒的肉嫩滑。40、做油炸食物时，锅里可以放点盐，防止油外溅。
文章插图
41、炒腰花时，往切好的腰花中加少许白醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。42、炒虾时先用食盐和碱面抓搓，然后浸泡片刻，放入清水里冲洗干净，这样炒出的虾肉晶莹剔透。43、做红烧鱼时，用鸡蛋液先把鱼裹一下，然后放入油锅炸一下，这样烧的时候不会烂。用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！