文章插图
9.泡发好的梅菜干将其放在案板上切成小丁放置一旁备用。切好之后，这时候五花肉的外皮已经泡发至虎皮状了。然后将这个五花肉切成薄片。
文章插图
10.准备料汁:两勺生抽倒入碗中，再加入三勺的味极鲜酱油，一勺酱油，三勺蚝油，一小勺精盐，一勺白糖，放入少许的白胡椒粉搅拌均匀。
文章插图
11.将切好的肉片放在料汁中涂抹均匀。然后将其摆放在一个碗中。肉片在摆放的时候一定要摆放的均匀一些。肉片一定要记得朝下哦！
文章插图
12.炒锅烧热在里面放入少许的食用油，油烧热之后将准备好的葱姜蒜放在里面炒香。然后再将切好的梅菜同样放在里面炒香。剩余的料汁放在里面炒香。然后将这个梅菜盖在肉的表面就可以啦。汤汁也一定要记得放在里面。
文章插图
13.蒸锅中加入足量的清水，然后将这个肉片放在蒸笼中，将这个蒸笼放入冷水锅中。在这个扣肉碗的表面盖上一个盘子。防止水蒸气掉在里面，盖上盖子用大火烧开，继续开中火蒸制半个小时就可以啦。
文章插图
14.半个小时过后，就可以关火了。将这个扣肉慢慢地拿出来。直接倒扣在一个平盘中就可以出锅食用了。
文章插图
一道美味可口、色泽红亮的梅菜扣肉就做好了。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。