清洗猪肚，别总是用盐和醋，教你一招，猪肚洗得干净，还没腥臭味猪肚鸡、猪肚汤、炒猪肚等等，这么多美食的制作，都离不开猪肚。猪肚是一种嚼劲十足、鲜香美味的东西，而且营养价值极高，尤其是用来煲汤，滋补效果非常好。平时我们家的餐桌上，经常会出现它的身影。
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但是毕竟是猪的内脏，跟猪大肠这一类东西一样，如果清理不好的话，就很容易出现异味。一旦清洗不干净，腥臭味去除不了，不管是炒着吃还是炖汤，口感都会非常差。因此很多人在清洗猪肚这一步上，下了好多功夫，有人放盐搓洗，有人放醋浸泡。
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不过这两种方法大家可以试一下，效果其实并不是很好，要想猪肚洗得干净，还没有腥臭味的话，有一个更好的方法，我想分享给大家。如果朋友们也喜欢吃猪肚，但是不会清洗的话，今天不妨把正确方法学会。
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【清洗猪肚】1、我们先把猪肚放在流水下，然后里里外外简单冲洗一遍，接下来我们在猪肚上面划一个小口，可以将其翻面即可。因为猪肚里面是最脏的，因此我们先来处理内部，翻面之后可以看到上面有很多脏东西，我们需要将其全部处理干净，必要的时候可以拿刀子刮一下。
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2、把表面脏污处理干净之后，我们把猪肚放在小盆里，接下来往里面倒上适量的面粉，面粉才是清洗猪肚的关键材料。撒上面粉以后，开始不停搓洗猪肚，保证每一个地方都能搓洗干净。
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3、揉搓一段时间以后，我们再将其放在流水下，冲洗一段时间，直至冲洗干净。接下来把猪肚翻过来，我们准备清洗外侧，还是放面粉搓洗。搓洗一段时间之后，再用清水冲洗干净就可以了。
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4、因为面粉有非常强的吸附效果，所以不停搓洗的时候，可以把脏东西全部搓洗下来。如果还是不放心的话，用面粉搓洗完、用清水冲洗干净之后，再倒上一些白醋浸泡一会，重新冲洗干净就好了。
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【猪肚鸡】用料：猪肚、鸡、姜片、枸杞、盐、白胡椒粒1、把整只鸡处理干净，然后把鸡爪子、鸡头去掉，接下来冲洗干净，冷水下锅焯水。水沸腾后捞出，然后再用温水洗净。
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2、下面我们准备适量的白胡椒粒，将其捣成碎末，然后放进一个纱布袋中，密封起来，再放入鸡肚子里。3、把猪肚按照上述方法洗净，然后把整只鸡塞进猪肚中，加上几片姜片。接下来准备两条绳子，把猪肚的两端全部扎紧。
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4、把猪肚放在锅中，加上没过猪肚的清水，然后再往锅中加上几片姜片，开始煮。先用大火煮开，再用小火炖2个小时以上。炖好之后关火，然后把猪肚鸡捞出来，放凉之后把鸡从猪肚中拿出来，把鸡剁成块，把猪肚切成条状。5、最后我们把猪肚和鸡块重新放入锅中，然后加上枸杞、适量的盐，继续炖几分钟之后，即可关火出锅饮用了。