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对于软软糯糯的美食，我简直是毫无抵抗力。前段时间宅在家里，面粉被我折腾完了一袋子，现在终于对糯米粉下手了，所以今天把这段时间用糯米粉做的这8种美食做了个总结，有风味小吃、有点心、还有汤羹，种类齐全，做法也很简单。分享给朋友们，希望你们喜欢哦！
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【白糖糕】所需食材：糯米粉100克、澄粉10克（小麦淀粉）、细砂糖8克、猪油5克（其它食用油也可以）、沸水80克具体做法（1）碗中放入糯米粉100克，依次倒入澄粉10克、细砂糖8克、猪油5克、先搅拌均匀。（2）少量多次的加入80克的沸水，一边倒一边搅拌，下手揉成不粘手、不粘碗的光滑的面团。（3）揉好的面团直接整理成长条状，切成大小均匀面剂子，把切好的面剂子盖上保鲜膜防止表皮变干。（4）案板上撒上一层糯米粉防粘，取出一个面剂子搓成细的长条，然后将长条多层叠起，弯转着绕三圈，捏紧每一层的接缝，一个白糖糕的雏形就出来了（糯米圈），按照同样的方法做好所有的糯米圈。（5）锅中倒油，油量以没过糯米圈为准，开中火加热到140度，放入筷子周围起小泡即可。用筷子夹着糯米圈放入油锅。（6）刚开始放入锅中先不要急着搅动，等到定型之后且稍微膨胀再用筷子搅动一下，使其受热均匀。（7）基本上炸至膨胀到原来一倍的大小就差不多了，用筷子夹出放在一旁。（8）另外准备一个盘子，里面倒上适量的细砂糖，用筷子夹着白糖糕在细砂糖里面滚一圈，即可享用美味。
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【驴打滚】食材：糯米粉150克、黄豆面50克、豆沙馅适量、清水160克制作过程（1）准备150克糯米粉放入盆中，然后加入160克清水，搅拌至没有干面粉，呈比较细腻的流线状面糊备用。（2）锅中加入清水，取一个盘子上面刷上一层薄油。之后把面糊倒进盘子里，冷水上锅开大火蒸熟。（3）蒸好的糯米团用刮刀翻拌一下，使其快速变凉。（4）接下来炒黄豆面，开小火把黄豆面倒入锅中，一直翻炒至黄豆面颜色变成淡淡的黄棕色，然后过筛备用。（5）取适量过筛好的黄豆面，均匀撒在案板上，然后把面团放在上面，先按扁，再擀成大约2毫米的面饼，在擀面饼期间要不停的往上面撒黄豆面，主要是为了防粘。（6）擀好的面饼上面铺上豆沙馅，然后卷起来，切成5厘米左右的段。摆放在盘子上，之后在上面再筛上一层黄豆面。
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【空心麻团】食材：糯米粉130克、80度左右热水100克、白芝麻适量、白糖30克、食用油5克，清水适量、食用油适量详细做法（1）先把白糖倒进温水里，搅拌至白糖完全融化。（2）盆中加入130克的糯米粉，再将糖水趁热倒进糯米粉里，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉，然后加入5克食用油，下手揉成光滑一点的面团。（3）揉好的面团可能会有些开裂的情况，盖上盖儿（保鲜膜）密封饧15分钟，让水和糯米粉充分融合。（4）饧好的面团取出放在案板上，直接搓成长条，然后分割成大小相同的小剂子。（5）取一个小剂子用手来回攥紧实，在用掌心搓成圆形，全部做好后备用。（6）准备一碗清水和适量的白芝麻，把做好的圆球放进清水里滚一圈，然后放进芝麻里再滚一圈，用手再次搓圆。（7）锅中多倒一点油，油温烧至3成热下入麻团，轻轻地拨动，防止糊底，全程使用小火，当麻团浮起后，用铲子一边转圈一遍将麻团往下按，让每一面都受热均匀。（8）炸至体积明显变大，并且是金黄色的，即可出锅。