文章插图
材料：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可家常鲫鱼
文章插图
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，洗净，鱼两侧斜切两刀，加盐和料酒，腌制15分钟。2.大葱切小段。3.主要佐料：泡菜切小段，姜蒜切片，泡椒、小米辣切小节。4.净锅入油，中火，六成热放入鲫鱼，煎大约2分钟，发黄就行，翻面再煎。5.两面煎黄起锅。6.加热锅中油，七成热下泡菜、泡椒、姜蒜、郫县豆瓣。7.炒香，加两小碗水，放花椒，大火烧开，转小火，煮七八分钟。8.放入条椒、鲫鱼，放入白糖和香醋，中小火，盖上锅盖煮3分钟，翻面再3分钟。9.将鱼和菜装盘，汤汁留锅中。10.放大葱，煮两分钟，放盐、鸡精，关火，把大葱淋到鱼上面，完成。