立秋悄然走过，微风中透着一丝丝凉气，清晨和夜晚都会有一个微冷，我生活的城市，都需要添加一件外衣才能保证温暖的气息，立秋就这样从我们的眼前划过，又迎来了一年一季丰收的季节，当下这个季节，天气正好，微风不燥，太阳不是很耀眼，温度不是很热。

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当下这个季节正是增加身体抵抗力的时节，因为接下来的日子会一天比一天凉爽，逐渐就会迎来严寒酷暑，所以当下季节一定要将身体养好，才能健康安稳的度过整个寒冬，今天和大家分享一道香脆美味的糖醋藕片儿做法
，这道美食非常有营养，其中含有大量的淀粉，不仅能增强身体抵抗力，还能满足饱腹感。

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藕片儿是一种非常有营养的美食，其中含有大量的蛋白质和膳食纤维，
多吃藕片儿，能强身健体，还能清热解毒，藕片儿有通肠润道的功效，
所以生活中常吃藕片儿，能养胃的同时还能增加身体的抵抗力，下面和大家分享这道美食的做法，这道美食中最重要的调料就是玫瑰米醋，一道调料撑起了整道食材的味道。
【菜品】：十分钟快手菜——糖醋藕片
【烹饪食材】：莲藕500克，菜籽油两勺，玫瑰米醋两勺，食用盐三克，细砂糖一勺，料酒三勺，青红椒各五个。
【烹饪步骤】：
1、在早市买回两节莲藕，大概两个左右，将莲藕去皮切迹，去莲藕皮的时候一定要带上一次性手套，否则很容易引起皮肤瘙痒，将莲藕皮去掉之后，清洗掉表面的粘丝，放在案板上，切成大小均匀的薄片，如图所示，在准备好青红椒全部切成碎末。

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2、莲藕切好之后，放在清水中清洗两边，去掉表面的藕粉，浸泡在清水中，准备家中的大铁锅，锅中放入适量的食用油，大火将油烧热后下入青红椒，大火翻炒炒出辣味儿，将莲藕捞出控干水分，放入锅中转中小火翻炒大概30秒左右。

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3、加入玫瑰米醋，不要添加太多两勺左右即可匀速加入锅中后快速翻炒，使其均匀的包裹在莲藕上。

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4、加入一勺食用盐，翻炒均匀将食用盐炒化。

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5、再加入一勺白糖，提鲜白糖，加入过重后，可以再加入一小勺清水，辅助白糖融化，快速翻炒炒，大概三四十秒左右。

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6、再下入一些青红椒，翻炒均匀，炒匀后即可。

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【烹饪小贴士】：
1、挑选莲藕的时候要挑选比较细长的莲藕，这样的莲藕比较稚嫩，口感清脆。
2、不要挑选表面儿特别黑的莲藕，这样的莲藕有可能放了很长时间，水分流失严重。
3、可以根据莲藕的重量来判断莲藕是否新鲜一般越重的莲藕，水分越足。
【 莲藕|糖醋藕片，香脆美味，好吃健康】4、藕片不要炒太长时间，因为藕片清脆一些才比较好吃，如果炒的时间太长，会将藕片吵的非常软。