3.锅内烧油，热油滑锅后倒出加入凉油，倒入五花肉翻炒，开中火，慢慢贬出猪油，然后倒出空出猪油。
4.锅内倒油加入葱姜蒜爆香，倒入青红椒翻炒片刻，再倒入五花肉翻炒几下，起锅加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，翻炒化开调料，加入一点香醋，翻匀后倒入红油，快速翻炒后出锅装盘。
平菇炒黑木耳

文章插图

做法
1.平菇一把切去根部，然后用手撕开，用清水冲洗干净。青椒一个切成菱形片，红椒半个也切成菱形片用来配色。泡发后的小木耳掐去根部，置于盆中备用。大葱白斜切成圈，生姜切成片，大蒜也切成片，抓入一把红干椒。
2.锅内加水，水烧开后倒入平菇和青红椒，焯水20秒后再倒入木耳，然后再焯水20秒全部倒出，用水冲洗。
3.锅里烧油，倒入葱姜蒜红干椒，炒出蒜香以后倒入平菇和青红椒，翻炒片刻以后加入蚝油，蚝油炒匀，再加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖。继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，加入一点芝麻油，开大火收汁，出锅装盘。