文章插图
在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用羊毛刷来刷。月饼放回烤箱中层，上下火180度烤13-15分钟，上色满意后及时加盖锡纸。

文章插图
月饼烤熟后取出来放凉，再放到烤箱里回油，我用的这个配方，月饼放一个晚上就可以回油了。

文章插图
做月饼小贴士：
1.五仁馅对坚果的要求不高，如果家里有一些坚果可以随意搭配五种，实在不够的，可以其中一种材料代替另外一种，分量不要减。
2.食材的称取，一定要用电子秤。建议先给月饼皮和面，再做红糖五仁馅。
3.建议戴一次性手套操作，可以防粘，如果戴上手套还粘的话，面团盖上保鲜膜再静置半小时。
4.不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
5.刷蛋液建议用羊毛刷，刷头沾一点蛋液在碗壁上刮一下再刷到月饼上。

文章插图
想吃月饼不用买，配方和详细做法都告诉你，我家每年都做几百个。自制五仁馅月饼，放白糖还是红糖，区别很大，别放错了。今天分享这篇红糖五仁月饼的做法，您喜欢吗？月饼，您家喜欢吃什么口味的呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！