文章插图


锅中再次加入少许植物油，下入五花肉、干辣椒、花椒煸炒，炒出五花肉里边的油脂，同时把干辣椒和花椒炒香。然后下入葱、姜、蒜和小米辣，爆炒出香味！


文章插图


配料炒香之后，下入包菜，然后沿着锅边淋入调配好的料汁，利用高温激发出料汁的香味儿，开大火快去翻炒几下，炒出锅气！


文章插图


要想包菜吃起来爽口开胃，陈醋是必不可少的，出锅前，沿着锅边烹入少许陈醋，快速翻炒两三下，咱们的手撕包菜就做好了，可以问道浓郁的香味儿，口水忍不住都要流下来了！

【 干辣椒|做手撕包菜，应该焯水还是过油？教你正确做法，爽脆清甜还不出水】
文章插图


——老刘侃侃——
手撕包菜是一道非常好吃的时蔬小炒，平常都是在饭店吃的，但是有些饭店在做菜的时候为了图省事，包菜不洗是常事，所以爱吃手撕包菜的朋友不妨试着自己在家做。手撕包菜的做法看似复杂，实则非常简单，只需要掌握这些小技巧就行了，通过厨师长的解密，想必大家都已经学会了吧！


文章插图


关于手撕包菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！