2.蛏子凉水入锅 ， 加入料酒和葱姜 ， 煮至开口后关火捞出 ， 煮蛏子的原汤静置留用 。
3.秋葵入加了盐和几滴食用油的沸水锅中焯烫至变色 ， 捞出过凉后切去根部 ， 整齐地码放入盘中 。
4.煮好的蛏子剥壳取肉 ， 去除上面黑色的沙线 ， 用澄清的原汤清洗干净捞出 ， 把蛏子肉码放在秋葵上面 ， 撒上葱姜丝和干辣椒丝 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 烧热油浇在上面即可 。
小贴士：出伏后可以食用的应季贝壳类海鲜品种很多 ， 像蛏子、鲍鱼、扇贝、海螺和花甲等非常不错 ， 不过食用贝壳类海鲜一定要保证鲜活 ， 而且大雨过后不要购买购买贝壳类海鲜食用 。
3、多吃点猪肉猪肉是世界上销量第一的肉类 ， 它是比较温和的肉类 ， 出伏以后可以适当的多吃点猪肉 ， 可以根据个人喜好选择猪身上的部位 ， 不过还是尽量选择瘦一些的为好 。
推荐菜谱：小白菜炖猪肉丸

所需食材：小白菜、猪肉馅（肥二瘦八）、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、枸杞

1.小白菜摘洗干净后去除根部 ， 用淡盐水浸泡一会后捞出控干水分 。
2.猪肉馅中加入葱姜末、盐、料酒和胡椒粉按顺时针方向摔打上劲 。
3.锅中入油爆香葱姜丝 ， 下入小白菜煸炒至变软 ， 烹入料酒后添汤没过小白菜 。
4.锅中汤汁烧至微沸后 ， 用虎口把调好的肉馅挤成大小均匀的丸子下锅 。
5.肉丸全部下锅煮至变色后 ， 开大火煮沸 ， 撇去浮在表面的浮沫 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 煮至肉丸全部成熟后 ， 撒入枸杞粒即可出锅享用 。
小贴士：中年人牙口不好可以适当地把猪肉斩剁成馅食用 ， 这样软烂味美食用起来也方便 ， 而且食用猪肉时要注意量和荤素搭配好 。
肉食中所含的蛋白质和脂肪是素菜和水果中含量比较少的 ， 出伏以后随着天气转凉 ， 多吃点肉有助于补充精力和体力 ， 因此建议中老年人：别太心疼钱 ， 适当的多吃点肉 ， 补充精力过好秋天 。

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