鼎溜粿，是用鼎来溜的粿，而“鼎”其实就是炒锅的意思，把米浆倒入锅面，让它结皮用铲子使它溜到鼎里，加上花生、萝卜干、香菜和汤水等做成的美味 。鼎溜粿是有名的风味小食，味道香滑爽口，米香浓郁 。
你好，我是客家小辣妈，很高兴回答你这个问题 。首先我是一位客家人，从客家人的饮食习惯来分析，客家人对“粿”和“粄”有着不同的定义 。
客家人眼中的“粿子”一般是用大米或者糯米磨成粉，和着面粉，加上一些香料，例如芝麻、胡椒、蒜末或者是白糖黄糖做成的一种零食点心 。这种“粿”，可以做成甜的美食，也可以做成咸的美食 。甜的“粿子”一般是糯米粉和着面粉＋黄糖或者白糖＋芝麻等这样煎炸做出来的 。而咸的“粿子”是可以搭配盐，胡椒，芝麻等多重香料煎炸出来的美食 。还有一种粿客家人一般叫“米藏”，谐音micang 。
客家人眼中的“粄子”有很多种 。比如灰水粄、铁勺粄、艾粄（也叫初叶粄，客家另一种叫法）、油煎粄、油糍粑粄...还有比较多，这就不一一列举了 。如下图，客家人的“粿子”和“粄子”，看到这些，你有没有想吃它的冲动呢？你们家的“粿子”和“粄子”又是怎么样的呢？
客家灰水粄做法一
客家灰水粄做法二
艾粄，油煎的里面带馅做法
艾粄，蒸的做法
潮汕粿类很多，推荐这种比较有特色的小吃……
汕尾糕粿小吃是最好吃的之一
用糯米制作成的，里面含虾米、猪肉、香肠、鱿鱼丝，属于咸的，还搭配上一种酱汁 。香～
衢州的酱粿，粘米和糯米的比例7：3泡制三天左右，磨成米浆，压制8-10小时左右压出多余水分，上锅蒸熟揉成光滑面团，分成小剂子就可以包制了 。
馅料准备：肉馅，黄豆酱，姜末，可以加点辣，葱（加葱白更佳） 。
成品可煎着，蒸都好吃
我不卜又1
芋头粄（粿）是汾水村的特色美食 。每年的七月半都是全村必做的粄（粿） 。芋头粄（粿）的配料主要是芋头、大米扭蹍，蹍好混在一起，放点盐，喜欢吃香的可以适当的发点花生米，然后下面垫些香蕉叶子或者荷花叶子 。再蒸起来 。蒸熟了可以即吃，冷了用油煎一下，沾上蒜头盐水，口感会特别香 。
潮汕的粉粿，类似于面粉做的面条，还有包了馅煎的

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