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7.丸子入锅后，再用锅铲轻轻地翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆时控油捞出，美味即成。
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炸丸子时，一锅不要放太多，如果炸得多可以分锅炸，多炸几锅，如果一锅放太多了，会使丸子受热不均匀，导致丸子散花和糊锅，炸好一锅后，将碎渣捞出后再炸第二锅。
这样一盆喷香好吃的萝卜丸子就炸好了，不管炸什么丸子，只要记住这3点，炸出的丸子都会外酥里软，凉了也不硬：
1.炸丸子时，要加面粉，而不要加淀粉，加淀粉会使炸出的丸子口感发粘，凉了还会发硬、不好吃。
2.炸丸子时，火候很重要，不要大火炸，中小火炸丸子可以防止丸子炸糊，还可以使丸子的颜色更好看，大火炸出的丸子外皮会很干巴，而且会失去了食材本身的鲜味。
3.用虎口挤丸子的时候，不要太实在，挤出的丸子松松软软，炸好的丸子才会松软好吃。
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