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准备食材：猪肉一斤（三肥七瘦）、葱姜、花椒水、淀粉、鸡蛋、面包糠、香叶、八角、干辣椒调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、老抽。1、猪肉剁成肉馅，剁至大米粒状即可，不要太碎。装在一个大点的盆里，分次加入泡好的葱姜花椒水。一斤肉馅里加100g左右，顺着一个方向搅拌上劲。2、肉馅里加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油。打一个鸡蛋、加点面包糠搅拌均匀。3、少加点油，锁住肉馅水分，盖盖子腌制20分钟，然后把肉馅团成圆形的丸子。4、锅里油温6成热，把丸子用勺子轻轻放进去，全部下锅后转中小火慢炸，中间勤翻动。八分钟左右，丸子表面定型变成金黄色，捞出控油装盘备用。5、锅中留底油，加入葱、姜、香叶、八角、干辣椒炒香。然后放入一勺酱油、一勺蚝油，加入适量清水。水开后下入炸好的丸子，加点盐调味，老抽上色，盖盖子中小火煮15分钟。6、把丸子装盘，捞干净锅中的料渣，加入水淀粉勾芡，把卤汁均匀的淋在丸子表面。第六道菜：八宝饭，寓意：八宝进财、团团圆圆
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准备食材：白糯米、红米、黑米、红豆沙馅、砂糖、猪油、葡萄干、红枣、蔓越莓干、大杏仁、黄桃干。1、准备白糯米、红米、黑米各一小把，洗净后用清水浸泡5个小时。搅拌均匀，放入蒸锅中蒸40—50分钟，中途在表面淋入少许水，使外层的糯米也是柔软湿润的。2、准备要用的果干，将蒸好的糯米饭倒在盆中，趁热加入猪油和白砂糖，搅拌均匀。3、小碗底部垫一层保鲜膜，把果干摆成喜欢的造型。糯米饭团成圆球放入碗中，用手轻轻按压，让糯米饭均匀的铺在碗里。4、放一小块豆沙馅压实，铺一层糯米饭，再放一层豆沙馅，最后铺一层糯米饭压实，用保鲜膜包紧。5、吃之前放入蒸锅再蒸40分钟，撕掉保鲜膜，把碗倒扣在盘中，美味的八宝饭就做好了。
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