饺子历史悠久，作为一种文化传承，饺子不仅仅象征着家庭幸福团圆，更是一代人的精神寄托。尤其是在北方，逢年过节就有饺子上桌，一家人围在一起热热闹闹，这种中国味道只需要一张简单的饺子皮与馅就能完成，在众多的饺子馅里，最受欢迎的还属韭菜馅，但你知道包韭菜馅饺子的正确做法吗？这“3样”调味料一定不要放！
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饺子好不好吃，重要的是馅料。很多人虽然喜欢韭菜馅饺子，但因为韭菜味重，在调馅料的时候，一旦放错料，那么韭菜饺子就会变得很难吃，有一股难以言喻的味道，而喜欢韭菜饺子的朋友都知道，好吃的韭菜饺子味道非常鲜美，一口接一口吃着很容易上瘾。
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包韭菜饺子，一定不要放这“3样”调料，好多人不懂因此都做错了，难怪没有外面饺子馆卖得好吃，腥味重，还出水，不管做什么菜都有讲究，做对了才鲜味十足！下面给大家分享正确包韭菜馅饺子的做法，赶快记下来吧！
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所需食材:韭菜、鸡蛋、食用盐、面粉、食用油
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第一步，做饺子第一步，首先要和面，准备一个干净的盆，倒入提前准备好的面粉，然后少量多次地添加水量，一边揉搓一边感觉面团过干还是过湿，当面揉成很软的时候，表面光滑不沾手不沾盆的状态就可以了，盖上盖子醒面。
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第二步，将韭菜的污垢残留物等摘除干净，随后清洗沥干水分备用。
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第三步，韭菜表面的水分控干了以后，我们准备来切韭菜，将韭菜均匀地切成0.5厘米的小段，然后装入碗中，这时候加入适量食用油搅拌均匀，这一步可以有效防止韭菜出水导致鲜味流失。
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第四步，准备一个干净碗，打入几个鸡蛋，再加少许食盐顺着一个方向搅拌均匀，随后起锅烧油，倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟了备用。
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第五步，把炒熟的鸡蛋与韭菜混合到一起，再加入适量食盐调味搅拌均匀，这样一个韭菜馅就调好了。食材讲究的就是原汁原味，很多人调韭菜馅习惯放酱油、十三香、香油调味，这是不对的，酱油会使韭菜变色，韭菜本身就自带鲜香了，因此不用在放十三香与香味，加了反而会掩盖韭菜的鲜香味，调韭菜馅，最忌讳的就是这三样，大家记住了！只放食盐与食用油，包出来的饺子才原汁原味鲜味十足。
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第六步，把面团取出，搓成长条，再分为小剂子，擀成饺子皮的形状，然后开始包韭菜馅饺子。
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第七步，再次起锅烧水，水开了以后下入饺子，煮了一半的时候，再加入一些凉水，这叫“点水”，可以让饺子口感更好，当饺子浮在水面上就可以起锅食用了。
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温馨小贴士:1、调韭菜馅时一定不要放酱油、十三香、香油这3样调味料，会改变韭菜本来的味道。2、为了防止韭菜出水，切好韭菜后可加入食用油，就可以锁住水分了。3、煮饺子技巧，最好不要盖盖子闷煮，下入饺子以后，要进行“点水”。