红烧肉代表着家的味道，100个家庭就有100种红烧肉的味道。佐料有五花肉500克，生姜片五片、葱花少许、冰糖少许、香叶两片、蚝油和生抽老抽、酱油和生抽老抽的比例是二比一、蚝油少许，接下来我们就是做五花肉，将五花肉切块要黄油腌一会儿，水开后将五花肉放在锅里煮，入变颜色就可以了。
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第二，锅里在放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可。大家记住，在这里呢！没有放特别的炒糖色，怕肉炒糊了，加入上个色，接下来就是把五花肉放在油锅里，如果你怕油温高可以关火，将五花肉放进去翻炒。炖肉没有必要放太多的香料、八角桂皮就可以了，接下来就是加水，小火炖30分钟就可以了。
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