秋风起，夜微凉。立秋以后，炎热的天气中，有了微微的一丝凉意，特别是早起或晚上！每天早上，去菜市场买菜时，看着路边散落的金黄色树叶，不禁感叹，时光飞逝，一晃大半年又过去了！

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秋天是丰收的季节，也是万物凋零的季节。入秋以后，很多粮食作物和水果都成熟了！走在田野里，看到金黄的一片，令人心情愉悦！但是，也有一些露天生长的蔬菜，像黄瓜、西红柿、茄子、豇豆等，因为温度的降低和降水的减少，很快就要过季了。虽然，现在这些蔬菜一年四季都可以买到。但是，露天种植的蔬菜，要比温室种植的蔬菜好吃很多！并且，价格也很便宜！

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市场遇到它别手软，营养极高，蒸包子吃味道绝美，过了秋天就少了！初秋，我家最常吃的蔬菜就是豇豆了！它不仅味道鲜美，营养价值也很高！豇豆富含优质蛋白质、维生素B、维生素C和多种矿物质，是食疗佳品！李时珍曾在《本草纲目》中记载，常吃豇豆可以：“理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓”。豇豆的食用方法有很多，可以炒、凉拌、做干菜、做馅等。下面，厨娘与大家分享一下“豇豆馅包子”的做法！

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【豇豆馅包子】
【 鲜嫩|入秋后，黄瓜茄子靠边站，抓紧吃此菜，蒸包子吃鲜嫩营养，特别香】准备食材：豇豆、五花肉、葱、姜、面粉、酵母、盐、生抽、鸡精、蚝油、黄豆酱、食用油。
具体做法：

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第一步：盆内加入500克面粉，3克酵母粉，用温水和面，揉成面团后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至2倍大，豇豆清洗干净，切成小段，装入盆中，五花肉切成小丁，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

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第二步：将腌制好的五花肉，装入盛有豇豆的盆中，加入适量的食用油，搅拌均匀，加入一勺黄豆酱，再次搅拌均匀，菜馅就调好了！

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第三步：将发好的面取出，放在案板上，揉一下，给面排气，然后搓成长条，揪成大小均匀的面剂，将每一个面剂再揉一下，用擀面杖擀成包子皮，取一个包子皮，舀入适量菜馅，拿褶将菜馅包起来，豇豆包子就包好了！

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第四步：蒸锅内加水，在包子胚下面垫一张玉米叶，将包子摆入锅中，彼此之间，留有一定的空隙，盖上锅盖，二次醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸30分钟，即可关火出锅！

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