春天我们老家还有很多很多的野菜可以食用：婆婆丁、米米蒿、马齿苋、水芹菜、车前草、马兰头、野蒜、春笋等，这里就不一一细说了 。
蒲公英，凉拌 。
春天的彝乡峨山，山花绽放，盛开的各种花儿，以本真的芳香激活人们的味蕾，长在刺尖上的或是悬挂藤上的花朵，会烹饪成一道道独特的花肴 。现在就跟大家分享几道我们峨山特有的花肴 。
一、金雀花：有极品花肴的美誉，色金黄，势如飞雀，故名金雀花 。含有多种维生素等成分，性味微甜 。金雀花可煎可煮可蒸，做法不同味道当然不一样 。
金雀花煎鸡蛋：1、新准备新鲜的金雀花，清洗干净沥干水分
2、金雀花切碎后打入三个土鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀；
3、炒锅上火，加入适量油，油温八成热后下金雀花鸡蛋糊，用锅铲摊开，煎至两面金黄即可出锅食用 。这道菜吃的是原汁原味的花香，因此盐要少放，用中火煎，这样煎出来的颜色均匀 。
金雀花煮火腿汤：1、陈年火腿切片，金雀花清洗沥干水分；
2、热锅加入猪油，把火腿翻炒出香味，然后加入清水煮沸后放入金雀花，火腿的香味与金雀花的甜味相同，形成香甜可口的极品花汤 。
三、棠梨花：也是我们云南特有必吃的花肴，含有丰富的维生素以及氨基酸和人体所需的多种矿质元素，棠梨花可炒、凉拌，常规做法是韭菜炒棠梨花，也是老少喜爱的一道菜 。
做法配料：准备棠梨花、韭菜切段、油、易门豆鼓、干辣椒???、蒜片
1、棠梨花一定要沸水汆一下，然后漂洗，清水浸泡一天，这样才能去苦涩味；
2、热锅烧油，放入三个丘北辣椒、豆鼓切碎后爆香，加入棠梨花、韭菜、蒜片翻炒三分钟，
3、撒一点清水，放少许盐再翻炒，片刻即可出锅，红褐绿交错，甚是美味 。
注：棠梨花一定要食用花苞，这时它鲜嫩味道最佳，一旦花苞绽放后，其苦涩还柴 。
三、老凹花：属于藤花长在山箐中，花色绿白黄交融，这种花独特之处是花苞上长刺，细看像弯弯的鹰嘴，特别难采摘，因此价格也贵 。
老凹花一般的做法就是和青豆米煮汤，首先要把老凹花用水煮二十分钟左右，在用清水净泡一天一夜，如果泡的时间不够，吃的时候嘴里会麻 。净泡后和青豆米一起煮十分钟左右，加入适量盐即可 。
四、小黄花粑粑：初春的峨山田间地头到处盛开了可人儿的小黄花，我们采摘这些细碎的花朵用来做甜品 。
食材准备：小黄花、糯米粉、白糖
1、小黄花洗净沥干水分后捣碎，加入糯米粉，根据个人喜好加入白糖，然后揉匀
2、手撕面团、两掌撑压，将厚薄一致的面团放入平底锅，切记要中火煎，心急烧不熟粑粑，只有耐心等待才能享受又黄又香的小黄花粑粑 。
花开的日子，对于吃货来说，吃花才是正经事，今天就先介绍这些花肴咯，还有芭蕉花、苦刺花、甜菜、臭菜、攀枝花，你可还控制得住口水？喜欢的朋友给我点个赞呗
【春天里有哪些美味的野菜和野花可以采摘食用，怎么做好吃？】蕨菜是最好的野生菜，先把蕨菜洗净，用开水焯一下，五花肉炒香出油，加入蕨菜拌炒，放入调料，盐，干红椒，出锅时加点味精，蒜苗即可，味道鲜美

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