自从学会鸡腿这样做，3天不做孩子就点名要，比吃红烧肉还解馋！照烧鸡腿Teriyaki Chicken — 超简单日式便当菜！走进日式定食店，菜单上总会有一项价位亲民，却又十分讨喜的主餐— 照烧鸡腿！其实照烧鸡腿的作法非常简单，只要家里有常备的冷冻去骨鸡腿，做这道菜可说是随手捻来。

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照烧鸡腿的精髓在于酱汁的调制，一样是利用日式必备三种调味料：酱油、味琳、清酒。容易失败的点在于比例不对，「咸度」及「甜度」过与不及。下面提供的比例是实验多次后自己满意的配方，大家也可以根据自己的偏好调整比例，照烧鸡腿绝对会成为家中便当的常胜军喔！
※食材：
1.去骨鸡腿1只
2.酱油2大匙
【 孩子|自从学会鸡腿这样做，3天不做孩子就点名要，比吃红烧肉还解馋！】3.味琳2大匙
4.清酒2大匙
5.白糖2小匙
6.水120ml
※步骤：
1.去骨鸡腿在内面划上几刀，以防煎的时候缩小。
2.平底锅加入少许油，鸡腿皮面朝下，中小火煎4-5分钟至金黄色。
3.鸡腿翻面，并加入酱油、味琳、清酒、白糖、水，烧至酱汁起泡变浓稠后，两面沾上酱汁即可起锅。
看到没，食材超简单！酱油我是用金兰酱油，每家酱油咸度不同，若你是用其他牌的酱油比例有可能要再做调整喔！

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先把酱油、味琳、清酒、白糖、水混合成酱汁，等下比较不会手忙脚乱！

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之前示范都是用不锈钢平底锅煎鸡腿，这次用不沾锅来煎！
不沾锅油只要放一点点，甚至不放也没关系鸡腿皮面朝下，开中小火慢慢把鸡油逼出。

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中小火煎4-5分钟至金黄色。（如果你的皮还是白白的就要煎久一点喔）

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翻面后倒入调配好的酱汁。

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大约要烧5分钟以上。

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什么时候起锅呢？关键不在于时间，而在于烧到酱汁开始起泡且快速变浓稠，酱汁可以「黏」在鸡腿上的感觉。

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肉那面已经沾满酱汁，翻面迅速让皮那面也沾上酱汁，即可起锅。
酱汁因为有糖分的关系，加热会起泡泡，下图看似酱汁还很多，其实只要关火泡泡消下去，会发现酱汁已经只剩一点而已，烧太久会变焦炭喔XD

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另外准备了豆芽菜当配菜，大约1包250g豆芽菜，炒熟后淋上酱油、味琳、清酒等比例的酱汁。

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照烧鸡腿切成条后，可以再淋上锅中剩下的酱汁。这次我点缀的葱丝好像泡水太久变太卷了…

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好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！