孩子已经开学了，午餐是在学校解决，怕娃在学校吃不好，挑食，所以晚上的时候，老妈就专门会做一些好吃的，给两个娃补一补。现在的孩子学习压力太大了，只有身体好了，才能跟得上这么繁重的学习。而现在还是秋天，天气相对还比较热，如果炖汤吃滋补的食物，会让人感觉比较油腻，吃完满身是汗，不舒服，反而会有点没胃口。所以今天老妈就打算给他们两做一个糖醋排骨，不需要炒糖色，也不用一滴油，做一个健康版的给孩子们吃。糖醋排骨想吃自己做，无油更健康，简单这样做，香甜不腻孩子爱吃。

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日常生活中我们说的排骨都是指的猪排骨，它的营养十分丰富，含有蛋白质，维生素，脂肪和大量的骨胶原，磷酸钙等营养物质。常做排骨来吃，具有很好的补中益气，健脾养胃，改善贫血，增强体力的作用。排骨的做法非常的多，刚过去的夏天，老妈常把排骨用来烧，还有就是粉蒸排骨。因为排骨上面的肉肥瘦相间，所以吃起来特别的嫩，一点也不柴，两个娃特别的喜欢吃。好久没有吃糖醋排骨了，加上这两天天气又热了，感觉没有啥食欲，所以做点酸甜的东西来吃。孩子一回家，立马上桌就抢着吃开了。如果你也喜欢吃糖醋排骨，这个无油配方可以试试哦，非常的简单，给家人和孩子吃最适合了。
【糖醋排骨】
一，食材：排骨500g，姜1块，香葱适量，生抽2勺，老抽半勺，香醋适量，料酒适量，白砂糖3勺，话梅2颗，山楂2块，蒜4瓣，熟芝麻适量。
二，糖醋排骨的做法：
1.将所有的食材都准备好，排骨直接可以在市场购买的时候让师傅剁成合适大小的块，然后回家放入清水里面清洗干净。起一锅，把排骨倒入锅里，再放入没过所有排骨的清水。切上几片姜，再放入1勺料酒。先大火烧开，接着再继续煮2分钟，把排骨里面的血水和脏东西。然后把煮好的排骨捞出来，放入冷水里面，清洗干净表面的浮沫。

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2.现在我们来准备一个糖醋料汁，取一碗，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，4勺香醋，3勺白砂糖，然后用勺子搅拌均匀，放一旁备用。糖醋汁里面已经放入老抽和生抽，而且量都还比较多，所以不需要再额外加入盐了，不然很可能会变得很咸，到时候就影响糖醋的味道了。

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3.清洗干净的排骨倒入洗干净的锅里，加入足量的清水，没过所有的排骨。把刚调好的料汁倒入锅里，再切几片姜放入锅里去腥。再放入2颗话梅，2块山楂，这样做出来的糖醋排骨口感会更加软嫩，酸甜美味。先用铲子搅拌均匀，盖上盖子，大火先烧开，然后调成小火，继续炖20分钟。

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4.时间到了，揭开锅盖，切几瓣蒜放进来，翻拌均匀，然后盖上盖子，继续用小火炖10分钟。加入蒜在里面，能够给排骨增加更多的香味，让排骨吃起来更好吃。

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5.时间到了，揭开锅盖，为了增加糖醋香味，出锅前再沿着锅边淋入适量的香醋，撒上适量的熟芝麻，继续用铲子翻拌均匀，就可以出锅装盘了。我这里的汤汁基本都收干了，所以可以直接出锅，如果锅里还剩得有汤汁，可以先开大火收一下汤汁，然后再出锅装盘。

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6.装入盘子里面，再撒上一些葱花点缀一下，看起来更加漂亮。我们的无油糖醋排骨就做好了，不用加油炒糖色，做起来更加简单，颜色依旧非常的漂亮，吃起来也是非常的软嫩入味，大人和小孩都特别的喜欢吃。一人一手拿一块，大口大口地啃着吃，吃得满嘴都是，老妈看见了笑得不得了。