今天和大家分享一道甜品美食，它就是焦糖布丁。秋日静好，静谧安宁的午后，一杯热气腾腾的黑咖啡配上一个香甜可口的焦糖布丁，品味着书桌前的书籍，看着窗外车水马龙的景象，独享岁月静好，迷人的下午茶令人欲罢不能.，想吃焦糖布丁在家做，只要掌握几个小步骤，口感Q弹十足奶香四溢。

文章插图
布丁是很多人的心头爱相比于甜品店几十块一块的焦糖布丁，自己做更便宜，只需要短短几分钟就可以品尝到外表如凝脂般细腻又口感顺滑颜色诱人的布丁。然而有时自己做的布丁会有各种各样的小问题，如果你做出的布丁，颜色并没有那么漂亮，上面会有小气泡的产生，并且倒扣出来后形状并没有很完美都是因为你在制作布丁的过程中忽视了一些关键的地方。如果你做出的布丁，颜色并没有那么漂亮，上面会有小气泡的产生，并且倒扣出来后形状并没有很完美都是因为你在制作布丁的过程中忽视了一些关键的地方，但是只要在关键的地方有细微的改动就可以得到完美的焦糖布丁，自己做的焦糖布丁不够香甜？只要注意这几个步骤，口感比卖的好吃，在一日的工作之余，品味甜品感受幸福让我们下面一起做起来吧！

文章插图
【材料】：6CM直径小碗模具2只，黄油5g，水30g，糖70g，鸡蛋2枚，奶油200g，牛奶200g，热水适量
【做法】：
第一步：先做糖浆，用一只小锅烧一点水，倒入50克的白砂糖，小火慢慢加热，不要搅拌，轻轻转动锅子，让水慢慢蒸发确保锅底受热均匀，观察锅底的颜色，发现糖浆的颜色慢慢变红变深，变成琥珀色后立即关火加入水，糖浆就做好了。如果煮不到时间糖浆的颜色会很浅，反之如果煮的时间过长，糖浆的味道会变苦，进而影响到整个布丁的口味。这可是布丁成败的点睛之笔。

文章插图
第二步：将刚才做好的糖浆的倒进模具里在容器的碗底，并将融化的黄油均匀涂抹在侧壁上。如果没有黄油的话用植物油也是可以的，但是忘记涂抹的话小心做好之后没办法完整地拿下来哦！
第三步：将奶油牛奶和剩余的糖倒在一起混合，略微加热，缓慢倒进打散的两个鸡蛋里并搅拌均匀。
第四步：将布丁液过筛，撇去浮沫，将做好的布丁液倒入模具中，再封上保鲜膜就可以放入蒸笼进行蒸制。

文章插图
第五步：水开后将布丁蒸15分钟，蒸好后倒扣在盘子上就是美味的焦糖布丁啦！
有烤箱的话可以将烤箱150度预热15分钟，烤40分钟即可。喜欢甜度高的朋友们可以在完成的焦糖布丁上再浇一勺糖浆美味加倍哦！
【注意事项】：
【 焦糖布丁|想吃焦糖布丁在家做，只要掌握几个小步骤，口感Q弹十足奶香四溢】1.糖浆的火候一定要仔细，加热时间过长会让颜色加深，糖浆变苦。注意观察糖浆的颜色变化可是重中之重。
2.将奶油和牛奶倒入蛋液中时，一定要慢慢的倒，否则直接将鸡蛋烫熟就没办法在后序的加热中让布丁凝固了。
3.随着模具的增大蒸或烤时间也要适当地延长。
4.蒸的时候一定要注意时间，蒸的时间太长会导致气泡产生，影响美观。

文章插图
想吃焦糖布丁在家做，只要掌握几个小步骤，口感Q弹十足奶香四溢，以上就是焦糖布丁的全部做法，大家学会了吗？自己做的焦糖布丁不够香甜？只要注意这几个步骤，口感比卖的好吃，做焦糖布丁时把握糖浆的成色是决定布丁口味的关键，颜色太浅不够香甜；颜色太重又会发苦，仔细观察锅底糖浆的颜色是成败的关键。布丁液的制作过程中也可以加入喜欢的果酱或果泥果丁都是可以的，创造属于自己的专属布丁。如果你有时间的话，可以做一份给家人尝尝，相信你和家人都会喜欢的。