4、在倒油，蒜蓉爆香，倒豆角大火爆炒。豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，加老抽、盐，出锅。
辣椒鸡丁
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食材：鸡丁250g；青红椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末
做法：
【 白菜|好做又好吃的12道美食，家里来客试试，下饭下酒超级实惠鲜美】1、鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁。
2、热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀。
3、最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味。一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦。
山药炖牛蹄筋
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食材：牛蹄筋 250克 山药 适量
做法：1. 买来的蹄筋要反复清洗。
2. 改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒，入锅焯水。
3. 山药去皮，清洗干净，切段。
4. 把蹄筋和山药入锅，加入适量清水。
5. 电饭锅接通电源，选择炖汤菜单就可以了。
6. 炖汤过程中，把黑木耳泡发好。
7. 蹄筋和山药炖好后，加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了。
8. 很清淡的汤，营养却不少，加入几粒枸杞最好喽。
老醋三宝
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食材：花生米，皮蛋，莲藕，陈醋，老抽，白糖
做法：
1、花生米炸至红亮酥脆，莲藕切片，水焯一下。
2、调汁：陈醋、生抽、糖直接调匀了就能用。
3、三样食材摆盘中，然后倒汁。
4、皮蛋撒一些姜末，花生米撒一些香菜。
5、最后统一倒一些香油。
老坛辣椒肉炒肉
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材料：宁乡花猪带皮肥肉150克，宁乡花猪前腿瘦肉150克。老坛手工剁椒15克，朝天椒10克。味精1克，生抽7克，酱油3克。
做法：
1.带皮肥肉刮尽余毛，改刀切薄片。
2.瘦肉剔除筋、膜，顺纹路斜切成薄片，加酱油、生抽抓匀入味。
3.猪油烧热，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。
4.加酱油、水、味精调味，待烧开后再入瘦肉、蚝油煸炒，断生后立马出锅，撒上葱花上菜即可。
咖喱茭白
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材料：茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量
做法：1、茭白去壳洗净切条放入开水锅中焯一下捞出沥水
2、茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量
3、放入咖喱块，加入适量水，加入适量白糖
4、淋入香油，加入少许盐翻炒均匀即可
蚝油白菜
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做法1：准备食材。 800克白菜，一些干辣椒和适量的大蒜。
2：将白菜叶剥落，然后洗净。用斜刀将白菜梆切成片，然后将白菜叶切成块。
3：将切好的白菜梆和叶子分开。
4：将大蒜切片和干辣椒切成段。
5：取一个空碗，依次加入2汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙生抽，1汤匙白糖，1汤匙淀粉和少许水。
6：均匀搅拌，这碗料汁就准备好了。
7：将适量的油倒入锅中，待油变热后加入切好的干辣椒和大蒜，然后翻炒出香气。
8：将大白菜梆放入锅中，搅拌均匀，直至变软。
9：将白菜叶放入锅中，搅拌均匀，直至叶变软。
10：将调好的一碗料汁倒入锅中。
11：进行翻炒，让料汁均匀地涂在白菜上，然后关火。