【 黄瓜|婆婆做出的腌黄瓜，秘密大公开，不用煮汤料，放再久都不会坏！】
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腌黄瓜其实最好选一些小黄瓜，小黄瓜里面的瓜瓤很少，所以腌制之后可以放很久，而大黄瓜在腌制的时候需要把里面的瓜瓤用铁勺子刮掉，然后再腌制。黄瓜在夏季的时候很便宜，一两块钱就可以买很多。腌黄瓜需要加入一些生姜和小米椒，这样腌制出来的黄瓜口味很不错，吃起来也更清爽。


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黄瓜买回来之后，清洗干净，切成小段，要是大黄瓜的话，需要去除里面的瓜瓤，要是小黄瓜最好，直接切成小段就可以。然后把生姜切成姜片，小米椒可以不用切，洗干净就可以。腌黄瓜的容器一定要清洗干净，不能有油，然后是提前腌制，这一步腌制之后需要把黄瓜里面的水给空出来。加入食盐，搅拌黄瓜，充分搅拌之后，静置一个小时左右。


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在首次腌制的时候，我们准备正式腌制的调料，需要准备的食材有：生姜、小米椒、生抽、米醋、盐。在锅中加入一些水，烧开，然后加入姜片、生抽、米醋和小米椒再次烧开。这一步是为了去除调料里面的真菌，有人在腌黄瓜的时候，发现黄瓜上面长霉了，这一步可以避免黄瓜上面长霉。


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腌制的调料烧开了之后，关火，让调料自然变凉。此时黄瓜已经被腌出很多的汁水，把这些汁水倒掉之后，再把冷却了的调料倒进黄瓜容器中，一定要没过黄瓜才可以。调料倒进去之后，盖上盖子，要是没有容器没有盖子的话，可以用保鲜膜封口，第二天就可以吃了，这样腌制出来的黄瓜口感非常好，吃起来很脆，在腌黄瓜的时候，做好选择米醋，米醋腌制出来的很香，不像陈醋，陈醋的味道稍微重一些。


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