带鱼蒸着吃更好吃，味道鲜美，原汁原味，大人小孩都爱吃小时候就听大人说，吃鱼可以变聪明，虽然就是一句俗语，但是却表示鱼非常有营养。生活在海边的人，吃的基本都是海鱼，但是也有很多淡水鱼，味道一样很鲜美。关键还要看鱼怎么烹饪，主要搭配合适的调味料，掌握好蒸煮的方式，这样才能做出来美味的鱼。
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今天要推荐的是带鱼，带鱼又细又长，通常都是切成块炒，其实还可以用来蒸。蒸带鱼可能有些人还没有吃过，但是蒸出来的味道更加鲜美，还可以保持原汁原味。这样的清蒸菜要搭配配菜，这样才能调味。带鱼蒸着吃更好吃，味道鲜美，原汁原味，大人小孩都爱吃。
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这道菜的做法简单易学，对于我这样的厨房新手来说，也是很容易就能学会。但是其中的技巧也不能忽视，比如烤箱怎么设置时间和温度，这样才能将口味蒸到恰到好处。【菜名】清蒸带鱼【配料】带鱼，姜，大葱，料酒，香葱，蒸鱼豉油等【制作步骤】在蒸鱼之前还是要先备齐食材，主要的食材就是带鱼，另外还要准备大葱，姜等配菜，当然调味料也不能少，其实都是平时常见的。带鱼也是要挑选优质的买，一般大的带鱼肉质更多，味道也更加鲜美。带鱼在买的时候就让卖家处理干净，接着是将带鱼切成块洗干净沥水备用。
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2、带鱼洗净之后，接着去处理其他食材。主要是切几片生姜，提前去生姜皮，姜片洗净之后切成丝。还要准备几根大葱，大葱洗净之后也是要切成丝。
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3、这时将准备好的带鱼块腌制一下，腌制后的带鱼会更加入味。将切好的带鱼块放在盘子里面，同时倒入适量的料酒，姜丝，大葱丝以及少许盐，这些配菜和调味料都均匀放好，腌制后带鱼可以更好入味。
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4、烤箱提前预热，接着就是蒸鱼的时间了。这里是用烤箱来蒸鱼的，所以烤箱要选择纯蒸的模式，一般烤箱都有蒸的模式，所以要搞清楚，并不是烤鱼，而是直接蒸鱼。至于蒸鱼的时间和温度要设置好，防止将鱼蒸糊了。
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5、在蒸鱼的时候去处理其他配菜，多剥几个蒜瓣，蒜瓣洗净之后切成蒜末，另外将小葱洗干净，洗净之后的小葱也要切成葱花备用。
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等到带鱼蒸好之后，再将蒸出来的汤汁倒掉，将姜丝和葱丝取出来，倒入适量的蒸鱼豉油。在锅里放入适量的花生油，热了之后将蒜蓉和葱白加进去爆香，炒香之后的配菜一起加在带鱼上面，这样一道美味的菜就蒸出来了。
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【烹饪贴士】1、带鱼在买的时候就可以让卖家处理好，接着是用清水冲洗干净，洗净之后的带鱼块还需要腌制一下，加入适量的料酒和葱姜丝，这样可以起到去腥的作用。2、等到带鱼蒸好之后，将汤汁倒掉，然后再淋上蒸鱼豉油和热油，这样味道更加鲜美。【文章编辑】目食海小兔子