【 牛肉|牛肉与番茄搭配成的这道美食，好吃又非常有营养，关键做法也不难】在外面吃够了各种油腻的外卖，总想换一道既美味，又非常营养的美食，来改善一下口味，提升自己的食欲，同时吃起来也非常下饭的美食。今天我就和大家推荐一道番茄炖牛腩，牛肉与番茄搭配成的这道美食，好吃又非常有营养，关键做法也不难，酸甜营养的番茄，再配合着牛肉的厚重口感，就是一道非常完美组合的美食，而对这道菜的做法也不是太难，我们学会之后，也可以在家做给自己吃。

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首先我们需要选择合适的食材，对于牛腩的选择，最好是那种偏厚的大牛腩，这样的牛腩肉吃起来更加劲道有口感。我们将牛腩先用清水洗一遍，然后用刀将其切成较大的片状，我们不要切得太小，不然会在炖煮时，让牛肉烂掉。这时我们再将牛腩上面的一些脂肪粒给扣下来，防止其影响食用的口感。

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然后我们将锅中加入清水烧开，然后将大葱段，姜片，还有八角，都给放进锅里，用开水将这些香料的味道煮出来，香料主要是为了去掉牛肉的腥味，同时也可以增加牛肉的卤香味。再将之前切好的牛腩肉倒进去焯烫，焯烫的时候我们尽量用勺子上下多翻动几次，保证牛腩肉焯的比较均匀。一般焯个十多分钟就可以捞起来了。然后我们将牛腩肉放在清水中冲洗，将其表面的那些血沫还有杂质洗干净。

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这时我们再将番茄洗干净，然后用菜刀在上面划出一个口子，放在开水中烫一会，烫过之后的番茄会更好剥开，然后我们将皮给剥下来。将皮剥干净之后，我们用菜刀将番茄都给切成小丁状，这时我们将锅中加油烧热，然后再加入葱姜蒜炒香，并加入适量的食盐，在锅中加入一些清水，保证水的量能够淹没食材，将牛腩和番茄丁给倒进去，并加入一些上色的老抽，然后我们盖上锅盖开成文火进行焖煮，半个小时过去后，牛肉差不多就炖的比较软糯。

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牛肉与番茄搭配成的这道美食，好吃又非常有营养，关键做法也不难，而且这个时候番茄已经全部都焖煮成糊状，这时候我们加入一些鸡精，然后切一些配色的红椒和香菜进去，改成大火，让汤汁的更好地收入牛肉中，一分钟后就可以出锅了。出锅之后这道菜中，牛肉变得香软可口，而且番茄和汤汁融在一起，整道菜其口感非常鲜美，我们可以配着大米饭吃，绝对是下饭的美味菜肴。