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炸茄子时需要开大火筷子要不断拨散茄子才能让茄子炸得更均匀
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【5】盛盘将茄子码入盘中，沿着碗边倒入适量柴鱼酱汁，再放入山药泥、撒上葱花即可享用。
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很简单的一道居酒屋料理，一直不爱吃炸茄子，因为觉得油很大。但是今天师父做的扬茄子意外的清爽~炸的茄子外面很脆，里面还保留了一份水润清甜，配上清爽的酱汁和山药泥真的很绝哦~扬茄子：“我长这个样子！”
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