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By 果果开心
用料

• 带肉羊腿骨 一斤多
• 羊肉 若干
• 姜片 好多片
• 蒜头 8瓣
• 红烧酱油 2勺
• 红烧老抽 1勺
• 盐 适量
• 料酒or白酒 半瓶盖
• 八角 两三个
• 花椒 一小把儿
• 黄豆酱 两勺
• 豆瓣酱（不喜辣少放） 1.5勺
• 热水 一壶
• 葱 1大根

做法步骤1、羊蝎子解冻，泡冷水两到三小时，泡出血水洗净
2、切葱姜剥蒜，准备花椒6.7粒，香叶若干，大料两个，白果2颗，羊蝎子肥瘦分开，冷水下锅，放葱姜，料酒去腥，撇去浮末，大概煮15分钟左右，捞出，用温水再冲洗干净备用
3、冷锅热油，花椒炸香用勺子瓦出锅，放花椒大料，香叶，豆瓣酱，黄豆酱，放羊肥肉炒出油放羊蝎子放红烧酱油，红烧老抽，放羊蝎子
4、加开水，加1.5勺盐，转大火，冒大泡转小火，焖烧1小时20分钟，中间40分钟的时候再加一次开水，再加适量盐
小贴士要把羊肉血水洗净，从煮到炒到焖熟羊肉大概要3小时，所以要估好时间，或者转备好零食不然就要饿肚子，提前切好葱姜蒜，准备好花椒，大料，香叶
【 黄豆酱|酱烧羊蝎子】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！